在农村，逢年过节的时候都会杀鸡宰鸭，但是杀鹅的时候却会使用白酒，这让很多人都不太理解，这是因为鹅神经系统较强，即使割过喉咙，还能坚持长时间不死，在地上不停拍打，这样看着很痛心，于是就想到用白酒的方法，那么自家杀鹅有什么讲究吗？下面一起来看看。一.自家杀鹅有什么讲究吗？
在内蒙古的奈曼旗，孔祥云养鹅养得好是远近闻名。同样是养鹅，在成本不增加的情况下，比起别的养殖户，孔祥云每只鹅还能多赚几十块钱，她有什么高招呢？孔大姐：农户养的鹅，没有拔绒的概念，他们在宰过之后，把鹅毛和鹅绒全部当垃圾丢掉了。
上个礼拜回家帮忙杀鸭，这次回家杀鹅。我们这养鹅的确实不多，本以为鹅比鸭要好处理。没想到……绒毛超多。本来养了一对，现在剩下下蛋的母鹅了。这孤单的背影。比较血腥的杀鹅场面之间跳过，之间过热水了。水要开，烫完整只后赶紧拿出，因为烫老了或者没烫透都是难拔毛的。拔毛要快狠准，趁着烫热了。
“下雪了，请你吃铁锅炖大鹅。”这样的盛情，是东北人的豪爽性格，更是东北人的吃鹅经验。东北流传着一句话，落雪杀大鹅。等到第一场雪后，鹅身上的细小绒毛就容易处理了，好拔毛。而且为了储存够过冬的能量，大鹅会多吃变肥，变肥了，也就更好吃了。
东北人是最会过冬天的，一到寒冷冬季，豪爽的东北人就搬出自家的大铁锅，展示出只有东北人才懂得奥秘的拿手绝活，一锅锅热气腾腾的炖菜，把东北人收拾得服服贴贴，无论是小鸡炖蘑菇，还是猪肉炖粉条，只要能美美地吃上一碗炖菜，嘴巴就不亏，身子也不哆嗦了，围着铁锅的热闹和直窜鼻孔的香味，让雪夜里
年夜饭不仅象征着团员和亲情，从古至今更是一种文化传承。对现代人而言，年夜饭的餐桌上琳琅满目、食材丰富，其意义早已超出“吃饱”的范围。“蒸年鹅”是东莞樟木头客家人年夜饭中的主菜，完完整整的肥鹅象征着来年丰衣足食。“第一锅鹅还差20分钟，你要看好啊，别等下糊底了。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了 特别是大雪过后，很多地区0度以下了，这个时候人体需要的热量增加，如果只吃素食抵御不了寒冷，需要多吃肉食滋补，东北朋友都知道，冬天要穿貂炖大鹅，鹅肉温补，瘦肉多，没有肥肉，就是鹅皮比较肥，我最爱吃鹅肉了，口感像牛肉干，鹅皮像肥肠，特别香。
