难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 大虾6～8只 芝士片1块 油少许 调味料（生抽、油、鸡粉、黑椒、酒料）适量 香料（罗勒碎、欧芹碎）适量 蒜1～2瓣（可不放）1. 将冰冻的大虾解冻2. 将解冻好的虾冲洗一下，从肚子对半切开，但不要切断，取走黑色的肠。3.
用料 芝士焗虾的做法 虾先做处理，加盐和料酒腌制备用；面包粉倒入碗中，加鸡蛋搅匀，不要太稀；腌制过的虾蘸些蛋液；再裹面包粉锅中火，加入橄榄油烧热，放虾炸至金黄，大概需2-3分钟；炸好的虾摆盘，芝士刨成丝，均匀地放在虾上；烤箱预热烤五分钟左右（视虾大小决定，也可用微波炉代替）芝士焗
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 琵琶虾 芝士 蒜蓉 花椰菜 海盐 黑胡椒碎 1. 把冷冻的虾解冻2. 用筷子从底部戳穿到头部，放水3. 水开锅放虾煮4. 加点海盐 煮五六分钟5. 变色后捞出放入冰水中6. 用厨房剪剪开 掏出肉 留壳备用7. 锅里下黄油8.
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
具体做法如下：1，所需材料：大虾，奶酪，大蒜，盐2， 先将虾开背去虾线，挑断虾筋后平铺在烤盘里，撒少许盐3， 大蒜剁碎，越碎越好，尽量是蒜蓉，均匀的铺在虾上4， 奶酪切碎后也铺在虾上5， 烤箱200度，预热两分钟后烤15-20分钟就做好了。
“导语:鲜虾怎么做才好吃?焗烤风味值得一试，搭配芝士，鲜香拉丝又解馋。”虽然现在关于可食用虾的种类少说也有一两千种，但对于内陆的很多地方而言，其实生活中最常见的食虾种类也就是对虾、基围虾、小龙虾这三种，其余的虾类品种不仅在种类上比较特殊，而且相对较贵。
虾背朝上摆放，炒好的洋葱培根肉丁洒上，再洒葱姜粉，然后洒上芝士，这是烤箱也预热结束，放入烤箱中间层，180°10分钟开始烤，在芝士开始融化时打开烤箱快速洒上迷迭香，最好在烤的时候人不要走开，多观察，因为虾的大小不一样也会影响烤的时间，我因为准备年夜饭烤的有点过头里。
虾滑已经经过调味 所以出炉的时候没加任何调料 如果比较重口一点的 可以淋一点蒸鱼豉油 苦菊没有可以不用 我是认为芝士的浓郁和苦菊的清苦味道很搭 所以觉得搭配吃更好吃 虾滑可以多做一点 我做了双份的量 口蘑的根蒂也没丢 晚上切碎加块豆腐 烧一碗豆腐口蘑虾滑汤也是非常好吃的~
