民以食为天，的确是这样。在外科工作中，从患者入院以后等待急诊手术，就开始询问，大夫能吃东西吗？“不能！” 大夫能喝水吗？“不能！” 大夫能喝牛奶吗？“不能！”心里暗暗想，你家牛奶不是食物啊？！大夫病人饿怎么办，为什么不能吃喝啊？
咱只要是准备做手术，那术前的饮食限制可千万不能小瞧，这可跟手术顺不顺利、术后恢复好不好直接挂钩。以前老规矩是手术前 8 到 12 个小时不能吃，6 到 8 个小时不能喝，就是为了不让胃里有东西，免得麻醉的时候呛着。
偷偷给孩子喂奶、吃东西。因为在术前镇静时，保护性的咳呛及吞咽反射会减弱或消失，同时麻醉和手术也容易让胃肠蠕动减弱，胃的张力下降，会造成吃下去的东西返流到口咽部，误入呼吸道，引起呼吸道梗阻或吸入性肺炎，严重的会导致患者窒息。
吃货的世界里，如果碰上做手术，被要求禁食禁水是十分痛苦。有的吃货会认为没有必要，偷偷吃东西。有的家属认为吃饱才够体力来“应对手术”等。因此，经常会出现患者及其家属不顾医护工作人员的嘱咐而进食，吃了又不告诉医生，直到后续出现并发症追问下才说出来。
大众网记者 王文文 通讯员 王淑娟 菏泽报道当自己或家人即将要做手术时，很多人会忍不住问：“为什么手术前不可以吃东西呢？”1月3日，大众网记者从菏泽市第三人民医院采访获悉，麻醉药物的使用可引起呼吸、消化、循环系统的功能改变，其中消化系统的功能紊乱易诱发恶心、呕吐等症状。
为什么手术麻醉前要禁食禁饮？很多患者和家属对于术前不能吃饭、喝水不理解，有人甚至认为在术前要吃得饱饱的，才能更好地“耐受手术”。然而事实恰恰相反，麻醉药物可使机体保护性的呛咳及吞咽反射减弱或消失，食道括约肌的松弛使得胃内容物更容易反流到口咽部。
王大爷是一位身体健康的老人，但因为年龄原因，他需要接受一次阑尾切除手术。为了保证手术的顺利进行，医生建议王爷爷需要进行全身麻醉。在手术当天，王大爷按照医生的建议在手术前禁食禁水，但老伴却喂了王大爷一碗自己酿制的甜酒。老伴认为这不会对手术产生任何影响，而且喝点甜酒也能让他放松一下。
“大伯偷吃一个饼，麻醉推迟八小时，乱了安排，搞砸了事，想起没吃的晚饭，瞬间又开始饿了。”张主任原本安排了两台手术，上午一台，下午一台，傍晚5点差不多就能结束了，可因为患者的一个擅自操作，这台手术硬是拖到凌晨才做完。
