过年要炸年货，主要有炸茄盒、炸藕盒、炸丸子、炸焦叶子、炸麻花、炸豆腐、炸鱼、炸酥肉。这些炸好的东西每天都在吃，一吃半个月，吃到过完年也不会坏。虽说现在啥都有，可以现吃现买，但炸年货才是过年的味道，是属于儿时的记忆。
中新网济南2月4日电 (孙婷婷)“炸年货俗称‘过油’，俗话说，‘过油，过油，越过越有。’”甲辰龙年临近，在淄博市桓台县起凤镇辛泉村村委大院里，村民们摆好桌子，架起柴火灶，围坐在一起，有说有笑地调馅、切片。过油年货食材备好后，两口大锅同时开炸，香味在空气中弥漫。
俗话说：“过油过油，越过越有。”在运城人眼里，过油炸年货是年味儿的开始，小年一过，家家户户的油锅就热气腾腾，放入裹上面糊的各种肉类和蔬菜，用美味炸货迎接新春。记者 武楠嘿，回家了吗？你们家开始炸年货了没有？炸年货的时候你有没有多嘴？多嘴的时候有没有被骂？
新春将至，岁寒情暖。1月16日，连州市大路边镇总工会、机关工会开展“欢度新春佳节，喜迎幸福兔年”为主题的本地特色小吃捏糍粑“炸年货”活动，旨在传承中华优秀传统文化，推动社会主义文化的发展繁荣，丰富全体干部职工精神文化生活，营造喜庆祥和、积极向上的节日文化气氛。
一入腊月年就近了。干冷的白日里听到孩子们扔摔炮或者小插炮发出噼啪的声响，淡淡的迎年的味道似乎就弥散在空气中了。进了腊月二十以后，年味儿浓了，村庄里都是忙年的气氛，大人们赶年集备年货，置办各样家什；屋里院外大清扫，能规整的都规整的利利落落。
来源：【北方海南】记忆中的年味儿是从“炸货”开始的炉膛内火焰起舞伴随着噼里啪啦鞭炮似的声响油锅里飘出浓浓的年味刚出锅的炸货油亮诱人一口下去，发出“咔嚓嚓”的脆感幸福感油然而生~今天就让我们一同走进北方海南的油炸美食世界去探寻那些让人念念不忘的经典味道~北方海南炸物合集炸丸子鲜嫩肉
在山东省莒南县南部那片丘陵山地，过了小年，曾经忙年中最重的一件事儿，是炸年货。之所以要炸年货，是因为炸的东西吃起来更香。在缺油少盐的年代，一年里清汤寡水吃着，东西油炸之后，更有油水。那时有这样一种说法：油炸的坷垃，也是香的。之所以要炸年货，是因为备下的年货太少。
齐鲁网·闪电新闻1月19日讯 春节将至，年味越来越浓厚。开油锅，炸年货，是北方家家户户都会备下的年菜。近日，记者来到家住德州天衢新区宋官屯小区的崔秀芬老人家中，探访热气腾腾、有滋有味的炸年货现场。进入腊月门，家家户户开始为年货做准备。
作为中国人最重要的节日，春节被赋予了太多的意义。在游子的眼中，春节是难得的团圆；在吃货的眼中，春节就是把美食统统吃一遍的美好旅程；而在青海人眼中，春节就是从腊月开始准备食材做一桌美味的团圆饭。“炸麻花、炸馓子、宰年猪……”当这些传统美食做起来，青海人的“年”就开始了！
记得小时候过年较隆重的事之一，就是炸年货，也叫炸藕盒，还有的是叫过油。一般都是发上半盆面，准备些干豆角土豆片，藕片，茄子片，还有豆腐块啥的，条件好点点弄些鱼，泡好，腌制好，土豆片好像还要煮个半熟，然后裹上发好的面糊，炸上一大筐，挂起来能吃上小半个月。
□许景博（华中科技大学）“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九半，凌桃散，七九河开，八九雁来。”值六九时节，天气逐渐转暖。春寒料峭的时候，红色的打春绳在北风中摇头晃脑，从小年开始，河北邢台的人们就处在了办置年货、准备过年的忙碌中。
