配料表:八角:25克，桂皮15克，草果6克，山奈5克，丁香2克，小茴香20克，白芷6克，白扣10克，川砂仁10克，陈皮15克，甘草10克，香果10克，当归5，香叶10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克，首先呢，做20斤新卤水，我们需要去购买3-4斤猪棒骨，然后买半只老母鸡，半只老鸭。
每次制作的时候，总感觉“十斤肉只剩五斤”，这个问题困扰着不少烹饪爱好者。为何卤完的肉量就减少了一大半呢？别急，今天小编就为你揭秘卤肉“掉秤”的背后原因，并给出了四大要点让你的卤肉不再掉秤，完美解决这个问题。
小茴香16克、八角20克、千里香10克、白芷10克、花椒30、丁香5克、草果15克、良姜16克、香茅草10克、积壳15克、罗汉果10克、桂皮18克、香叶15克、白胡椒8克、毛桃10克，草寇16克、荜茇10克。
