食材：螃蟹3—5只、香菇、西兰花、娃娃菜、莲藕、香菜配料：葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、辣椒酱、豆瓣酱、盐、糖、料酒做法：1、准备好食材，香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵，娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片，莲藕去皮洗净切片，香菜洗净备用。
做法步骤1、先将八角、小茴、草果、白蔻、三柰、香果、丁香、荜拨、洋姜、香叶、砂仁、甘草、灵香草用小钢磨打成粉末状。 生姜切厚片，葱白切长段，大蒜去皮洗净，干辣椒切成2厘米长的节，豆鼓舂成泥茸状。2、莴苣茎切成滚刀块，芹菜去老叶子后切长段，年糕掰成小片备用。
干锅香辣蟹滋味鲜香美味，螃蟹略微小了一点，就做一锅香辣蟹，自个家里做能够操控用油量，不像外面吃到最终锅底里都是油花花的一层。食材主料螃蟹750g辅料菜籽油适当莲藕适当生姜适当大蒜适当干辣椒适当葱适当料酒适当生抽适当老抽适当白糖适当步骤1.预备生姜片和蒜片2.预备干辣椒和八角3.
做法步骤1、新鲜的虾，洗干净后，放在碗里，用料酒，生姜，大蒜，炝20min。备用2、把 土豆，莴笋，莲藕，芹菜；洗净，切好。蟹可以切成4份备用。3、把油烧至7分热，再把土豆，莲藕，莴笋；分别放入油锅里炸7分钟，然后起锅备用。
蟹，动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。
1. 洗净材料；切好洋葱、芹菜、山药和葱花；剥好蒜、切好姜丝；葱白备用。2. 烧一锅水，放入花椒和蒜片，煮开后放入斩好洗净的蟹3. 蟹煮好后捞出沥干水4. 起油锅放入两大勺油，油热后放入蟹，将蟹炸至金黄后捞起；将山药也炸至微黄后捞起5.
四川的老坛酸菜相信很多朋友都吃过，那口感叫一个酸爽。老坛酸菜可以直接搭配米饭来吃促进食欲，除此之外老坛酸菜也能搭配猪肉等食材烹饪。做出来的菜品不油腻还非常有营养。其实老坛酸菜能搭配的食物不止于此，除了搭配家畜家禽肉外更有大厨创新的把老坛酸菜搭配海鲜来烹饪。
食材：大闸蟹1只、口蘑150克、海鲜菇100克、青红尖椒、葱适量调料：生抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺、清水150ml、姜汁1小勺制作步骤：1、口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净，切小块；螃蟹洗净，剁成几大块。2、热锅入油，爆香葱段。3、倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下。
推荐理由：酸甜口的螃蟹，中间使用了番茄酱和洋葱来炒料汁，茄汁控的大爱吧！推荐理由：没有吃完的蒸蟹不要浪费，这个粥就是为你解决剩下的蒸蟹哦~~推荐理由：看这红红的辣椒黑黑的豆豉，川菜控是不是忍不住流口水？
做法步骤1、螃蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍，粉丝用温水浸泡回软、沥干水分备用；2、锅内倒油，将肉馅、葱、姜、铺在锅底，然后放入处理好的螃蟹、粉丝、其它调料和水，盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能
干锅千页豆腐用料：千页豆腐500g、五花肉 300g、蒜苗 一根、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量做法：1、千页豆腐切5mm的片五花肉切片蒜苗切段胡萝卜切片2、 锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅，放入五花肉翻炒，稍微变色即可3、加入郫县
七欣天，主打香辣蟹锅，吃完辣蟹后再来烫火锅吃，寒冷的冬季来一锅，真是棒棒哒。七欣天，位于滨北跟莲岳路口交界处，招牌醒目好找，门口的广告就是主打螃蟹的，进入店内都是隔开的独立半包厢。再往里走是海鲜池和厨房，海鲜池里是张牙舞爪的各式螃蟹，现称现杀现煮，保证新鲜美味。
