说起豆腐脑，很容易就会引起南北方，咸甜口的“战争”，作为一个地道的北方人，特别钟爱的还是咸口味的豆腐脑，记得小时候我家住在运河边，那里有一个集市，我们那里赶集都是早上三四点就开始赶集，我们叫“鬼集”，因为天没亮，，集上就会有好多人做生意了，有一个买豆腐脑的老大爷，每天都会扯着嗓子
刚从学校出来时，一个班的同学在一个小镇的工厂实习，这个小镇太小了，我们一众几十人的到来，给小镇带来一点不小的“躁动”，仅有的几家餐馆也被我们吃遍了，各种路边摊也向我们临时宿舍附近聚集，就在这段时间里只有一个豆腐脑给我印象深刻，几乎整个实习期我的早餐只有豆腐脑和一块烧饼，滑滑嫩嫩的，简单的调味和一些榨菜，总感觉有吃不够的意思。
嗨，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好就是，做美食和下厨房，看到孩子吃得美美的，香香的，我心里就特别高兴和满足。豆腐或者是豆制品，是我们普通老百姓家都喜欢的一种食物。豆制品做成的所有食物都含蛋白质，无论是大人小孩老少皆宜。
要想做出口感滑嫩，颜色白亮的豆腐脑是需要掌握技巧的哦，今天就分享大家一个自制豆腐脑的做法，还有做豆腐脑的技巧，超多干货，保证做出来的豆腐奶颜色白亮，又滑又嫩，学会可以摆摊了，喜欢的话就一起来看一下吧。做豆腐脑，掌握3个技巧，口感滑嫩，颜色白亮，学会可以摆摊了。
我最喜欢的早餐是一碗豆腐脑搞定，香滑的豆腐脑搭配香辣的味道，真是太美味了，以前在老家经常这么吃，出门就能买到一碗，现在想要出门吃根本吃不到，只有下午五六点的时候，才能遇到一两个卖豆腐脑的，见到了我也不想吃，因为豆腐脑是甜的，接受不了这个味道，这可能就南北差异，各自吃习惯的了味道，一时间没有办法改变，所以我想吃了只好自己做。
有天半夜睡不着觉，拿起手机上淘宝看见卖内脂的，心血来潮买了两盒，看着说明书超简单，今天实际做起来真的是有窍门在里面，跟成功他妈会晤了两次，终于成功了。 难度：配菜(中级) 主料 黄豆150g 葡萄糖内脂3g 温水15g 一抹儿时记忆的豆腐脑～手把手教你一次成功～的做法步骤1.
我们这边清真寺街边上有一家露天的早餐店，有油条、糖片、饸烙、豆浆、老豆腐、豆腐脑，味道好极了。以前每到周六日就会专程去那边吃个早餐，要一碗豆腐脑，几根油条，再加两个糖片，每次总会边吃边感叹：“哇，太好吃了！”现在疫情期间，很少出门，好久没有吃过豆腐脑了。所以我决定在家自己做。
豆腐脑白如玉，嫩如脂，入口爽滑，沾舌即化，营养丰富，老少皆宜，是不可多得的养生美食。豆浆煮沸后需要加入促使豆浆凝固成豆腐脑的“凝固剂”常用的有三种，盐卤汁，石膏和葡萄糖内酯，前两种用来做豆腐是不错的选择，但是用来点制豆腐脑成品不够细嫩光滑，口感不佳，卖相也不好，而且操作起来不容易
在我小时候，每到过年前一段时间村里几乎家家都会开始做豆腐，从头一天晚上开始淘洗豆子煮豆子，再到第二天磨豆浆煮豆浆，再到点豆花压豆腐，我们这几个小朋友帮不上忙，却可以吃遍整个做豆腐的过程，首先煮熟的豆子加点酱油，香油拌一拌就是小菜一道，再灌上一暖瓶的豆浆留着上学喝，还有我的最爱豆腐
