张平念 文图五花肉一刀，柴火把毛烧；锅中汆趟水，葱姜去腥臊。皮子抹老抽，滚油来煎熬；切成厚薄片，盐菜油爆炒。姜米撒肉身，白糖添一勺；生抽一丢丢，颗颗麻花椒。上锅蒸出油，时间不能少；翻身如涅槃，下饭撑到饱。筷子拈闪闪，入嘴不用嚼；平民赞美食，江湖称霸道。
