高端的食材往往需要简单的烹饪，但事实上不管任何食材，烹饪中关键步骤做对了，才有可能把握食材本身的灵魂，让美味通过食客的味蕾渗透到骨髓中。猪肝是部分食客最为喜欢的食物之一，在一定程度上人们对该种食物有着特别美好的幻想。
今天，小嘉来教大家做一道上海年夜饭家常菜酱爆猪肝食材：猪肝300克、洋葱半个、灯笼青椒1个、红甜椒1个、料酒20克、蚝油25克、玉米淀粉15克、食用油45克、盐适量、糖适量、味精适量1.猪肝切薄片，过4遍清水，用厨房纸擦干水分。2.倒入料酒抓拌，倒入食用油腌制半小时。3.
在位于广西北路434号的玖玖小炒店堂内，除了周边上班族会过来“拼饭”，也有不少像周小姐一样直接拖着行李箱而来的食客，“这家店在网上‘风很大’，网友都说它不只价格便宜，味道也好，我们过来吃点就去赶火车了。”
