其实聊到上面的美食，很多人应该吃过几种，而对于今天分享的这款笋干老鸭煲来说，它在当地的亲民属性颇高，基本上家家户户都会煲煮，而且滋味不俗，加上它本身鲜嫩解馋，操作手法简单，清爽不油腻的主体质感，让男女老少都非常爱吃。
鸭肉是很常见的一种食材，做法有很长，常见酱鸭、炖汤、爆炒、啤酒鸭等等，杭州有一道名菜叫笋干老鸭煲，相信很多朋友都吃到过，笋干老鸭煲是煲汤的，小火慢炖，营养主要在汤里，味道非常鲜美，尤其是汤的味道，根本不用加鸡精、味精调味，但是对鸭肉的要求比较高，鸭肉需要选用老鸭，最好是3年以上的绍兴麻鸭，还要加入金华火腿吊出汤的鲜味，笋干吸收油脂，但是现在很难买到老鸭，一般超市买到的都是肉鸭，养的时间也不久，一般半年左右就能上市了，这种鸭肉用来炖汤味道就没有老鸭的好，所以今天用超市买的半只肉鸭和大家分享一个不一样的鸭煲，也加入了笋干，但口感是完全不一样的，这种做法更加咸香入味;
来源：【杭州日报】杭州人爱吃鸭，秋风一吹，就知道该炖只鸭子来防秋燥了。杭州萧山有媒鸭，一只150元还被早早预订。“有人来团购，一买就是上百只。”媒鸭最适合笋干老鸭煲，杭州人家家都会做。慢火炖煮一个小时，简单用盐调味后就能端上桌。11月2日，杭州的风雨偃旗息鼓，阳光回归。
寒露，二十四节气之一，是秋天的第五个节气，寒露的到来标志着深秋的开始，寒露时节的气温比白露要更低，地面上露水更多，触手冰凉，快要凝结成霜了，南方大部分地区也已经是冷空气来袭，北方部分地区都已经下雪了，所以寒露到来的时候，要注意保暖防寒，提高免疫力和御寒能力，为入冬做准备;
