前几天的时候，刚度过了元旦，这也意味着属于我们的春节也快要来临了，那么过年的时候，家家户户必定会准备的是肉，不爱吃肉的家里可能会少买一点，而爱吃肉的家里则会买一大堆肉，而且各种肉都有。但是小编还是建议，过年的年货不需要买太多，否则吃到后面就不新鲜了，适量备货就可以了。
想要做卤菜，首先要了解香料的各种功效性能和作用，才能像中医开药方一样，将卤菜配方给配出来，不能胡乱搭配，不然出来的口感很差，各种香料的配比一定要达到一个均衡的状态，这样才能发挥他们各自的功效，做出好吃的卤味来。香料知识详情讲解，让你不再为卤菜不好吃而发愁。
