【来源：新华网】近日，网友分享哈尔滨“水晶冻梨”，外表晶莹剔透，看起来精致诱人。网友：这是冰粉吧？他在召唤我去东北尔滨再一次让人感到陌生。冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。
在位于哈尔滨市延寿县安山乡的长寿山园艺专业合作社里，省农科院园艺分院梨研究室助理研究员任爱华指着团队自主培育的暖冻兼用型梨品种说:“这是冬蜜梨，果心小，可食率高，成熟后果肉细腻，酸甜适口，很适合做冻梨。”
随着时代的进步，生活的发展，很多人都习惯于冬天到东北旅游，来体验那“冻”彻心扉的“冷”，很多人到东北不止是来看雪，还要体验特色美食，在东北那是万物皆可“冻”，走在东北街头，冻货能占据半壁江山，什么冻梨、冻柿子、冻饺子、冻豆包、冻苹果、冻海棠果、冻黄桃、冻猪肉、冻鸡、冻鸭和冻大鹅等，其中，首当其冲那就是冻梨，它是专属于东北冬天的味道，如果到东北不尝一尝冻梨的味道，总会觉得缺少点什么。
1月4日，南方人吃冻梨削皮，东北网友的DNA动了。冻梨。又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，凉水浸泡，待化透后洗净，就能吃了。这里划一个重点：冻梨吃之前，要先在凉水里浸泡，泡到你用手捏，手感比较软的时候口感最好。千万别不化冻就硬啃啊!废牙!
东北冻货有三宝，冻梨、冻柿子、冻海棠果。其中名气最大的就是冻梨了，一到冬天，东北的大街小巷就会出现一筐筐黑乎乎、圆滚滚的冻梨，这可是东北独有的特产，其他地方还真没的买。冻梨不仅是东北人冬日里的甜蜜回忆，也是南方朋友初来乍到时的新奇体验。东北为什么会吃冻梨？
冻梨。图/IC“皮薄肉厚，水嫩多汁，细嫩无渣……”，这个冬天，东北特产冻梨跟着哈尔滨火了。新京报贝壳财经记者发现，随着哈尔滨旅游不断升温 ，冻梨也迎来了销量的暴增。采访中，有商家表示，近期不少订单寄往南方，其中大多是第一次尝试冻梨。
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密。冻梨一直是东北地区的冬季水果。
冻梨，经常是以一大盆棕黑色的冻得硬邦邦的模样出现在我们面前，把它们浸在一盆冰水里，它们很快冻醒了又入睡，一身冰壳褪下，坚硬变成了柔软，这个时候拣起一枚黝黑的冻梨，洗一洗，咬破果皮，就是酸且甜的浓郁的果汁了。
