简介其实很喜欢吃沙馅儿，但是平时在外很少买豆沙馅的食品。一个是甜的够呛，另外，外面的豆沙馅往往含油量多，还有添加了很多色素，整个就成了“三高”食品，敬而远之。 所以以前在家总盼着每年春节和端午，老妈会自己做豆沙馅，用来包汤圆，包粽子。
基本做法发面有两种发面的方法：1．用面肥发面把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2．用酵母发面.配料：面粉500克，干酵母
白语称之为yenxseinp，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。2.炒锅内注入熟猪油两百克，在小火上烧热，左手握住乳扇的一端，右手持竹筷夹住乳扇的另一端，然后放入锅中，边炸边转动竹筷，乳扇受热收缩即卷在竹筷上成筒状，将乳扇炸至金黄色时，一卷一卷地理码在盘内，撒
叶儿粑是我们老家过年必做的一道小吃，一般过年前的十来天就开始准备，先把自家种的粑叶割回来洗干净晾干，糯米➕饭米按比例配好，头天用冷水浸泡一晚上，用石磨慢慢的磨出来，磨的越细越好，然后用布口袋把米浆和水分离出来，分离出来的米浆是干的，就开始慢慢的揉，揉的越久越糯!
近日，德清县雷甸村文化礼堂里洋溢着欢声笑语，“德清嫂”志愿者正在手把手教小朋友们包汤圆。蓝莓、菠菜、火龙果、南瓜、南瓜叶捣成汁拌入糯米粉中，揉成蓝、黑、红、黄、绿五色面团。摘成小面团，包入洗沙馅，搓成五色汤圆。
说起大理的特色菜，什么生皮啦、冻鱼啦、酸辣鱼啦等等，但是有一道菜大家却很少提起，小编也是偶然看到有人做这道菜，才发现原来这是一道地地道道的白族传统甜菜，这道菜就是——酿雪梨。名字是不是很好听？卖相也相当不错噢，不信你看↓↓↓黄澄澄的样子让人忍不住食指大动啊！
●雅奇闺女在异地读大学时，来信让她老妈带点土特产去，她想让室友尝尝大理的风味食品。带什么好呢？鲜花饼不稀罕。媳妇想来想去，想到了大理乳扇。于是专门请农贸市场的那位漂亮的小媳妇到她老家邓川订制了两斤新鲜的乳扇。乳扇取回家时，我专门进行检验，看看正宗不正宗。
你知道吗，民间传统意义上的过年，并非指农历正月初一这一天，而是以农历十二月廿三作为过年的开始，直到新年的正月十五视为结束，今天就跟小编一起来看看在此期间老底子展开的年俗活动吧。腊月廿三：送灶送灶就是送灶君菩萨上天的意思，作为过年的开始，也称“小年夜”。
临近端午，中国的传统美食粽子又要被当成美味佳肴搬上人们的餐桌。说起粽子，那就一定要尝尝金庸笔下的韦小宝最爱的湖州粽。韦小宝见碟子中放着四只剥开了的粽子，心中大喜，提起筷子便吃，入口甘美，无与伦比，他两口吃了半只，说道：“双儿，这倒像是湖州粽子一般，味道真好”。
