春天来了，很多蔬菜也“上新”了！广东人在饮食上追求一个“新鲜”，尤其中意吃时令蔬菜。其中，春菜就被街坊们公认为营养价值丰富、风味独特的蔬菜。然而医生提醒，有的蔬菜做对了，健康又保命；做错了，营养和口感都会大打折扣。那怎么做才是对的？
蔬菜家家都吃、顿顿都有，但有些蔬菜吃不对反而会伤肾！蔬菜中的这些成分吃前要去除！很多蔬菜中含有对人体有一定危害的物质，盲目食用很容易产生健康问题，建议提前焯水去除——蔬菜：菠菜、豆荚、马齿苋、甜菜根等都是含草酸比较高的蔬菜作物。
来源：【宁夏日报】烈日炎炎，气温升高，食物更容易腐败变质，食源性细菌性疾病高发。夏季饮食安全应该注意什么？7月10日，自治区市场监督管理厅发出提示：7月天气炎热、湿度高，细菌滋生繁殖活跃，请注意严把“入口关”，防止食物中毒发生。食材新鲜无变质。
在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！李阿姨是一位退休的护士长，她的儿子小王最近带着妻子和孩子回老家小住。一天，李阿姨像往常一样在厨房忙碌，准备午餐。她切了一盘羽衣甘蓝，又洗了些花菜和秋葵，打算直接炒着吃。
在生活中有些蔬菜不用焯水可以直接下锅炒制但有些蔬菜自带“毒物”若是省去焯水这一步可能带来危险！这些豆类蔬菜含有较多的植物凝集素，食用过多的植物凝集素，可能会中毒，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等问题。【建议食用方法】彻底加热，在100℃的水中加热10分钟以上，可安全食用。
