年关已经越来越近，很多人都开始准备回家过年了，想想家里准备得好吃好喝，是不是还挺激动呢?大家都知道猪肚本身是很脏、还有味道的一种食材，所以，首先就是猪肚的清洗问题，但是清洗好了也不一定炖出汤来好喝，因为猪肚在质地上与肉类不同，更为有弹性，很多人都只会傻傻地放水炖，除了加盐，根本不知道还要添加一些什么东西，所以今天大厨告诉你，要多加一点“它”，它就是指食醋。
原料：猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克做法：1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。
煮猪肚时，可别只会焯水，多加这一步，猪肚汤白香浓，无臊味。天气冷了，都喜欢喝热乎乎的汤水，这样一口下肚全身都暖和的，猪肚就是一个很好的选择，可以搭配各种各样的食材烹调出不一样的美食，营养丰富、老少皆宜，是我们补充营养的必备选择。
天气越来越越冷了，老是想吃点喝点热气腾腾的汤食，于是卷毛斥50多块巨资买下了一整个猪肚，因此而感到好心痛，但是一想到可以喝到鲜香脆爽的猪肚汤，卷毛觉得值了，想学的朋友一起往下看看吧!【食材准备】:猪肚 食用盐 面粉 生姜 大葱 料酒 山药 枸杞 胡椒粉。
相信不少家庭都会将猪肚摆上饭桌，不仅仅是因为猪肚菜肴味道可口，常吃猪肚对身体还很有好处。猪肚是猪的胃，用猪肚烹调出各种美食，无论是烹炒还是煮汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。同时猪肚还具有良好的药理功效，常吃猪肚能够治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等疾病。
猪肚简介猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。1、健脾胃。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。2、补气。
立秋后，就应喝猪肚汤，多加1种食材，煮上2锅不够吃，妈妈的味道。讲到猪肚有好多的话要说，我们家的冰箱、冰柜时时刻刻都是满的，过完年，后备箱也总是会塞得满满的，回到家已经是晚上近九点多了，带回来的食物怎么办?
食材用料：猪肚1个土鸡1只白胡椒粒10g纯牛奶250ml姜30g枸杞5g红枣5颗白醋15ml淀粉10g盐少许鸡粉少许菜谱做法：1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了3.
俗话说“一个猪肚三副药”，在中医看来猪肚性微温、味甘，能补中益气、健脾和胃、止渴消积。鸡肉鲜嫩、猪肚爽脆弹牙，搭配上奶白的汤底味道鲜香浓，伏天常吃凉食、喝冰饮，能来上这么一碗鲜到眉毛的暖汤，养胃又健脾!
