“牛肝菌味道鲜美，具有防癌止咳补气等功效，适于减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等疾病，有较好的功效……”7月7日，红星新闻记者获悉，近日，四川省攀枝花东区一餐饮商家因虚假宣传野生菌具有“防癌止咳”等功效，被调查处理。
针对此问题，四川农业大学食品学院食品营养与健康团队在TOP期刊Food Chemistry在线发表了题为“Effect of different cooking methods on the nutrient， and subsequent bioaccessibility and biological activities in Boletus auripes”的研究型论文，对黄牛肝菌的烹饪方法做了相关研究。
野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。野生菌多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。
