大厨教你正确做法，掌握这个技巧，真下饭。俗话说:“百菜不如白菜”，说的就是大白菜，虽然普通，但是却营养丰富，大白菜不仅水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益。
俗话说“白菜可抵百菜”，进入冬季，北方沿街卖白菜的大车明显变多了，北方有囤大白菜的习惯，几乎家家户户都会买上一大堆白菜放在家里备着，不管是烩菜、炖豆腐都得放上点，还是大鱼大肉吃得多了，炒上一盘大白菜解解腻，都再好不过！
教你饭店正确做法，夏天照着做太下饭了。对于这道美食的制作，是以前我去饭店吃饭的时候，在一位厨房师傅那学来的，对比很多饭店做的醋溜白菜，我相信这道醋溜白菜的制作方法，一定会是最正宗的，每次我在家做这道白菜的时候，都特别的下饭，一顿能吃上两大碗米饭了。
俗话说得好，百菜不如白菜，白菜作为蔬菜之王，在老百姓心目中的地位非常高，白菜的价格低廉，营养丰富，还可以搭配多种食材烹饪出各种各样的美味佳肴，所以白菜能够成为深受大众喜欢的蔬菜也是有其道理的，而在白菜的众多做法中，要以醋溜白菜最为经典，脆爽入味的醋溜白菜，大小朋友都都喜欢。
立冬后，天气越来越冷了，很多蔬菜的价格涨得很多，所以很多朋友，喜欢囤点白菜，在家做醋溜白菜吃，但很多朋友做的醋溜白菜，出水塌陷，不入味，不好吃，所以今天我就分享给你们，最正确的做法，白菜脆嫩入味，不出水，非常的好吃，感兴趣的朋友跟我往下看吧。
醋溜白菜是常见的一种大白菜做法，烹饪简单，味道酸辣咸香，十分开胃，而且对白菜的要求不高，不管是厚实多汁的白菜帮，还是鲜嫩酥脆的白菜叶，都能做出来滋味各不相同的醋溜白菜，不过很多家庭做醋溜白菜总感觉没饭店做的好吃，酸味不够，香味不足，这里面其实有一个关键，就是“醋什么时候放”，这道菜本身酸味为主味道，“醋”的使用才是最关键的，只有这一步做对了，做出来的醋溜白菜才会好吃，即便用家庭的小灶，味道也不会输给大饭店。
大多数人有一个误区，认为肉菜的味道比素菜要好很多。其实素菜做好了不但味道比肉菜香，吃多了也不必担心会得脂肪肝。就拿我们常见的大白菜来说，别看这白菜价格低廉不起眼。放到大厨的手中，分分钟就能做出一盘美味佳肴。今天我就教大家用常见的大白菜做一盘味道酸甜爽滑的醋溜白菜。
