法式鹅肝，是法国菜的精髓所在，一块肥肥的鹅肝，配上鱼子酱，怎么不得一百多啊。这可为难坏了很多吃货，想吃鹅肝，又太贵，这可如何是好？其实不用担心，我们可以在家做，又好吃，又实惠。鹅肝，有"世界绿色食品之王"的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。
有大家耳熟能详的鹅肝、鱼子酱、松露，还有法式焗蜗牛、马卡龙、红酒烩牛肉等，与中国美食文化相比，法国的美食显得很另类，价格也是贵得离谱，鹅肝作为法餐的代表，1只鹅3斤肝价格超万元，非人道的的生产方式一直饱受大众指责，不少国家一度尝试禁止或减少生产，生产过程的残忍程度，超乎常人想象。
鹅肝能够“吓退”家庭主妇的主要因素，不是询价机制，而是烹饪技巧。烤牛柳配鹅肝红酒汁美国北卡罗来纳大学教授米凯拉·德苏西在《鹅肝》一书中写道：“这种专门增大的鹅或鸭子的‘肥厚肝脏’是法国菜中大受欢迎的食品，也是动物权利支持者认为从道德角度难以接受的食品。争论的焦点是鹅肝的制作方式。
原料:金钱肚 300 克 青二荆条辣椒 200 克 小米椒碎、青椒粒、泡菜丝、香菜节、花椒、料 酒、盐、鸡精、味精、鸡粉、生抽、美极鲜、陈 醋、生菜油各适量制作:1. 将金钱肚治净，放入加有适量盐、花椒、 料酒的水锅煮一个半小时，捞出切成均匀的片， 然后将少许小米椒碎、泡菜丝、香菜节用金钱肚 卷起来摆盘中。
鹅肝一直是我家的“抢手单品”，每次做鹅肝相关辅食宝宝都会被主动吸引过来，因为那个香味实在是太诱人了！今天就分享一道简单易做的法式煎鹅肝，让宝宝也体验一回西餐厅的美味鹅肝本身的油脂十分丰富，所以烹制过程咱们直接用鹅肝油就可以了。馒头片用鹅肝油煎过后，也增添了一份别样的美味。
