食堂菜谱1000例炒菜

资讯

食堂大锅菜1000道素菜（副菜）菜单笔记分享，最后一章
前期老万为大家分享了两篇食堂大锅菜素菜笔记了，今天这一篇是最后一章了，大家只要把这些所有菜单学会记住了老万保证大家一个月菜品都不带重复的了。
巫山老万
55评论
食堂大锅菜100道鸡蛋菜单大全
鸡蛋食堂做法基本为:炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，卤鸡蛋，煮鸡蛋汤。蒸鸡蛋菜品:三色蒸水蛋，肉沫蒸水蛋，木耳胡萝卜肉沫蒸蛋，杂酱蒸蛋，哈利蒸蛋，火腿胡萝卜蒸蛋，豆腐蒸蛋，香菇蒸蛋，胡萝卜虾仁蒸蛋，鲜奶蒸蛋，木瓜牛奶蒸蛋，咸肉蒸蛋，虾皮蒸蛋，粉丝火腿肠蒸蛋，青豆肉沫蒸蛋，鸡蛋蒸肉饼。
巫山老万
31评论
食堂大锅菜主菜炒菜500道菜单笔记分享，第二章
其实我们做大锅菜的同行们在开菜单的时候，我们要想着大锅菜其实就是工作餐而已和酒店小锅菜是有所差别的，我们尽量挑选一下下饭菜的菜单来做出来给员工们吃，因为食堂菜品主要是要让员工们吃饱饭，不要浪费米饭。
巫山老万
71评论
1000道食堂菜单素菜（副菜）笔记分享，第一篇
所有食堂菜品都分为主菜，副菜，青菜给员工供应的，副菜基本上都是用瘦肉做配料，副菜猪肉的比例按照人均一钱或者二钱下单就可以，副菜按照人均二两到三两下单，损耗不大的基本都是二两五，过油的菜品基本上就要下到四两左右了。
巫山老万
105评论
那些年学校“食堂名菜”菜谱
那些年吃过的食堂炒菜“美食”，往往它们可能廉价丑陋还难吃，还是地沟油，但每次想起它们，就会不由自主想起葱葱校园生活，那些人、那些事、那些菜，都是青春难忘的回忆!
休闲职业玩家
34评论
香鲜白菜丝，爽口嫩如稚！这些社区食堂菜谱上新啦
香鲜白菜丝，爽口嫩如稚。华漕三家社区食堂最新菜单。让我们与美食相约不负美好“食”光~虹桥雅苑社区长者食堂。
纵相新闻
1000道食堂大锅菜素菜（副菜）笔记分享，第二篇
干锅茶树菇，青椒茶树菇炒肉片，干煸茶树菇，茶树菇青椒洋葱炒鸭胗，洋葱炒茶树菇，茶树菇炒回锅肉，茶树菇炒肉片，小炒茶树菇，茶树菇烧豆腐，青椒酸菜炒茶树菇，酸菜炒鸡杂，酸菜炒蛋，酸菜炒五花肉，酸菜炒粉肉沫，酸菜炒红薯粉，酸菜炒肥肠，酸菜炒魔芋丝，酸菜肉沫焖黄豆，酸菜烧青豆，榨菜回锅肉，青椒榨菜肉丝，胡萝卜榨菜肉片，木耳榨菜肉片，榨菜芹菜肉丝，榨菜炒毛豆，榨菜豆干肉丝，榨菜肉沫蒸水蛋，香干榨菜肉丝，酸豆角炒鸡杂，青椒酸豆角炒肉末，酸豆角炒肉丁，酸豆角炒腊肉，酸豆角青豆肉沫，青椒酸笋肉丝，酸笋蒜苗炒肉片，酸笋炒腊肉，酸笋香芹炒肉丝，酸笋炒鸡杂，胡萝卜西葫芦肉片，豆角炒肉丝，红萝卜豆角炒肉丝，木耳豆角炒肉片，豆角丁炒蛋，豆角丁肉沫，干煸豆角，剁椒豆角胡萝卜丁肉沫，豆角炒鸡杂，炝拌豆角，茄子豆角，豆角炒冬笋，豆角炒热狗，豆角炒腊味，豆角炒豆干，豆角炒午餐肉，豆角炒素鸡，豆角炒鸡米花。
巫山老万
49评论
500道食堂大锅菜炒菜大全、花荤、蒸菜、汤品，主菜系列第二期
上一期主要分享了大锅菜的主菜荤菜，本期主要分享副菜，炒菜花荤、蒸菜、汤品和素菜。食堂大锅菜因为要控制成本，虽然没有安排标准的中国八大菜系，但是很多经典的传统菜，红烧菜和成本高的食材比如牛肉、羊肉等。
美食锦绣哥
109评论
500道食堂大锅菜荤菜（主菜）炒菜菜单大全，第一章
做食堂的朋友都知道我们所有厨师都不怕炒菜，就怕开菜单，特别是做管理的厨师朋友都深有体会，因为菜单开好了成本上去了老板赚不到钱，菜单开差了员工吃不好要投诉，为了老板赚钱，为了让员工吃好，为了菜品不重复，每天开菜单核算成本是我们食堂厨师最头痛的一件事。
巫山老万
220评论
500道食堂大锅菜（各种食堂适应）炒菜菜单大全，主菜系列第一期
每个星期安排那些菜，如何安排合理、如何安排最合适，既要让老板满意有利润，又要让员工吃好不投诉。这期主要分享主荤菜，主料和配料的比例，根据食堂用餐价格来决定，全荤或者主料占比60%至70%。
美食锦绣哥
221评论
50种小炒菜+10种家常菜，总有一款属于你的胃
厨师长大宁
172评论
十四年大锅菜厨师(大锅菜烧菜)大全300道基本菜单
很多朋友觉得做食堂很赚钱，做大锅菜很容易，其实要想做好大锅菜，做好食堂让员工吃好又赚钱是很难的，因为食堂受餐标和原材料成本的因素，在开每天菜单的时候就必须要控制好菜单成本。
巫山老万
128评论
36道小炒菜，做法简单，好吃又下饭的菜谱推荐
大豆排骨汤原料　黄豆（即大豆）100 克，猪排骨 300 克，香菜少许调料　色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精各少许做法　1　将黄豆浸泡，洗净待用；排骨剁成块，入沸水锅中焯水后洗净。
今日译评
5评论
厨房小白一看就会的40道小炒菜，荤素搭配绝绝子，太下饭了！
大家好，我是冯家小吃货，一个热爱美食，喜欢做菜的家庭主妇。每天的小确幸是做饭给家人吃，与你们分享研究美食，希望每个人都吃得开心吃得幸福。
冯家小吃货
23评论
食堂大锅菜（猪肉）菜品菜单大全
学校食堂，机关食堂，工厂食堂，工地食堂我们平时吃的最多的菜品就是猪肉，主菜，副菜用的猪肉的量也是最多。
巫山老万
28评论
48道家常菜不重样菜谱‼️家常小炒干饭必备
。
鹏程书法课堂
24评论
全网最全的一个月食堂菜单不重复笔记大全
食堂餐品分为早餐，中餐，晚餐，夜宵，早餐一般以包子，馒头，面粉，糕点，粥，豆浆，炒面，炒粉，炒饭之类的。
巫山老万
105评论
天热易上火，分享十道快手素炒菜，每顿饭吃一盘，清热下火助消化
今天就给大家分享十道适合夏季吃的素菜小炒，清淡美味又营养，简单炒一下五分钟就好，每顿饭吃一盘，清热下火助消化，天天吃都不厌，一起来看看吧。
斯佳丽的小厨房
1评论
10道年饭小炒，5荤5素有滋味，端上桌全是抢手菜，不油腻吃着香
今天跟大家分享10道快手小炒，5荤5素，有滋味，不油腻，关键是烹制时间短，几分钟就能端上桌。比起年饭桌上的大鱼大肉，这些小炒简单好做，厨房小白也能小试牛刀，大显身手。
Meggy跳舞的苹果
34评论

加载更多

视频

加载更多