做法步骤1、猪耳朵在买的时候老板会用火枪将猪毛烧掉，如果他弄得不够干净，回家再用工具将猪毛处理干净，再用刷子放热水中清洗干净！2、备好配料！2瓣蒜切片，生姜切片，大葱切段！3、香菜切段，黄瓜切丝，10瓣大蒜剁碎！4、将猪儿入开水加30ml料酒煮沸焯水洗净！
小时候，也就是八九十年代那时，记得每次有亲朋好友来家里找父亲小聚时，父亲都会下厨做几道下酒菜，其中有一道是父亲的最爱，他说喜欢那道菜的香嫩爽口，每咬一口都脆香味美，边嚼边享受那咬过去哒哒响而且脆脆的声音，听着都好有味道。
