今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜;买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方;
猪蹄怎么做都很好吃，满满的胶原蛋白。猪蹄我们一般的做法就是红烧猪蹄、或者猪脚汤等做法比较常见。烤猪蹄应该也算是烧烤界的明星产品了，但是价格不便宜，在家制作起来也是比较麻烦，主要最大的问题就是炸猪蹄这个风险比较高，因为猪蹄下入油锅中容易炸，所以很多人都不愿意尝试做这道特色风味美食。
尤其是家里有老人和孩子的，在冬天的时候多炖一些猪蹄给他们吃，隔三差五地吃一次，营养又健康。炖猪蹄，我们去饭店里买的猪蹄大都是非常小巧，吃起来口感非常的入味，特别好吃，但是自己在家炖猪蹄的时候，总觉得猪蹄特别大，而且吃起来特别不入味，口感会差很多。
导语:炖猪蹄，掌握好“3点窍门”，猪蹄香浓没异味，软烂入味好吃。猪的全身都是宝，除了猪肉、排骨特别受欢迎外，还有猪肝、猪蹄、猪大肠同样深受人们的喜爱，其中猪蹄最招人喜欢，看着没什么肉，但爱吃的人真不少，快过年了，可以准备一道炖猪蹄端上桌，保准人人见了抢着吃。
猪蹄在南方和北方有着不同的名字，北方大开大合，统一都叫猪蹄，而南方很多地方就精致了一些，把有饱满蹄筋的前蹄称为“猪手”，把皮厚肉多的后蹄称为“猪脚”，倒也颇为有用，毕竟前蹄和后蹄烹饪起来的口感是差别比较大的，分清楚了做菜才更得心应手，菜品自然也更香更好吃。
