狮子头狮子头，是非常受大众欢迎的一道肉菜，也是江苏一带的名菜。 在我们这里，逢年过节，但凡酒席，都少不了它。 其成菜咸鲜酥嫩，肥而不腻，色泽金黄，香味四溢， 且又老少皆宜，宴客桌上，常常也是压轴菜。 今天是双休日，做些狮子头，犒劳犒劳家人.小贴士：1.
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。
酸辣爽口的西红柿焗烧牛肉狮子头需要准备的材料：牛肉末250g、普罗旺斯西红柿2个、鸡蛋 2个青椒 1个、金针菇 50g、葱白 一段、泡椒 20g、生姜15g、香菜 10g白胡椒 10g、生抽 适量、盐 适量、水 适量1. 牛肉末用刀剁碎，不停的剁啊剁啊剁，越细腻越好！
这也让这一段时间家里很少选择猪肉来做。因为要说便宜，鸡肉，鸭肉更便宜，要说营养牛肉，羊肉更多些。每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
中国有很多有趣的美食，但从名字上看就形象生动还充满逗比精神，比如鱼香肉丝里面没有鱼，蚂蚁上树里既没有蚂蚁也没有书，就像红烧狮子头更不可能用狮子的头为原料了。过去我家做的狮子头是全肉馅的，味道虽然美但不免有些油腻。
说到狮子头，我知道稍有查过的都知道，这狮子头在历史上，在菜谱里，一些被描述地神乎其神，应该说这道菜本属于淮扬菜，做法更是多种多样，食材和配料变化相当丰富，地域差异也有不同的风格。但是，今天我们来试试做个狮子头，他不想一些书里描述的那么神不可测。
做法步骤1、肉，要选这种五花三层的五花肉。2、先将肉切成细长条。3、再切成丁。这样便于剁碎。狮子头最讲究的是细切粗斩，继切时要细，剁时成粗粒便可。4、将剁好的肉茸，加点姜末。5、将梨切成细碎的粒。6、将梨碎和肉茸加一个鸡蛋，加盐调味，顺一个方向搅打。记住一个方向。
文丨张伟隆潮尚品私房菜：麦香薯条丨豉香鲫鱼丨梦幻泡椒莲菜丨笨蛋炖鱼籽丨压锅珍珠鸡丨乾坤狮子头丨新派羊棒骨丨合味粉蒸骨丨深海有机海带卷丨手抓南瓜丝丨牛气冲天伟哥推荐：牛气冲天伟哥推荐：乾坤狮子头美食大咖语录：@上下四方：笨蛋炖鱼籽，这道菜富含卵磷脂，很补脑；合味粉蒸骨，这道菜菜品软
