时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的
“二十八，把面发。”1月27日已经是腊月二十八，家家户户沉浸在准备新年的忙碌中，圆滚滚的馒头出了锅，整个厨房都弥漫着诱人的香气，年味儿也越来越浓。 早上，在宿迁市西楚农贸市场一家馒头铺，店长正和工作人员一起忙着蒸馒头。
花馍，又叫面花、礼馍，是流行在山西、陕西等地区广大农村的一种民间传统风俗礼馍，以加工精巧、内容丰富、造型生动、寓意深长而著称，被誉为蒸出来的“可以食用的民间艺术品”。彭华摄影腊月二十八，家家户户忙着把面发，准备蒸馒头、花卷、发糕等面食。
腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。二十七准备了过年的肉类，到了二十八这天，就该准备过年几天要吃的面食了。为什么在习俗中选择今天做面食呢？因为在过去，没有像现在这样方便的发酵粉，普通的面提前几天做好了非常容易坏。而到了二十八这天发面，准备正月初一到初五的主食，时间刚好。
二十八，把面发。这是北方习俗，北方习惯吃面食，这天要发面蒸馒头。发面这项技术，出现得很早。东汉中叶前后已出现酒酵发面，到魏晋时期又出新了酸浆和酵面两种发面原料。南方也很早就掌握了这项技术。南齐宣帝就很爱吃发面饼，他儿子祭祀他的时候，也会献上这道主食。
来源：【烟台日报-大小新闻】大家好，“小编说忙年”带您了解忙年习俗。今天是腊月二十八，距离新春还有两天。在这一天，家家户户开始做面食。发面寓意着发家和发财，腊月二十八发面蒸馒头寓意争来好运和年年富足。除了发面，还有蒸大枣饽饽的传统习俗，这个蒸大枣饽饽在胶东地区最为有名。
