一道“开水白菜”,听起来简单,实际背后功夫很多。作为中国名菜,先烧开水,加鸡鸭块倒入,撇去血沫,捞出鸡鸭块焯水,再将鸡鸭火腿、葱姜、料酒等食材倒入开水中,小火慢熬4-5个小时;再将熬好的汤放凉,倒入用刀背剁成的鸡肉茸和猪肉茸里,改散,倒入热汤,最后纱布过滤得到清汤。
“有哪些美食推荐?”这是来中山的游客,都会提出的一个共性问题。“美食”作为旅游中的一个重要主题,正是长久以来文旅融合发展中一个不可回避的课题。在刚过去的元旦假期,中山东区街道在推动辖区文旅产业、消费市场高质量发展的征程上,迎来历史性的高光时刻。
说起太原的江湖,绕不过去还有就是饭店,民以食为天,谁都要吃饭喝酒,很多江湖事也是在饭桌上谈的。从90年代开始,外来做生意的越来越多,黑金生意让人们蜂拥而至,宴请各路大神必须有好的饭店,太原的老板们也出去了,也知道什么样的饭店有面子,什么样的饭店能赚钱。
近几年,湘菜快速发展,成为潮流的同时也被贴上了一些标签。提起湘菜,不少人首先想到的就是“剁椒鱼头”“辣椒炒肉”“爆辣鸭掌筋”等等网红名菜,甚至将湘菜与“辣”、“下饭菜”、“便宜菜”等词儿划等号。其实,湘菜可以十分亲民、接地气,但绝不是不能高端。
11月1日,广州这座历史悠久的美食之都,迎来了一年一度的国际美食盛会——由广州市商务局、番禺区人民政府、中国烹饪协会联合主办的“食尚羊城 味荟天下”2024年广州国际美食节,在主会场番禺长隆万博商务区万博中心盛大开幕。
“冬天来了,菊花椰子鸡煲,真的一流!打开你们的味蕾和全新认知……”坐在中山的一家椰子鸡饭馆,空气里弥漫着一股菊花香气,小榄“村播达人”区娟花在镜头前捧起一朵硕大的“黄球”菊花,逐片撕下花瓣撒入椰子鸡汤。对着镜头,她舀起一碗汤,细细品尝并向网友分享菊花的独特味道。