“清明蔗，毒过蛇”说的是吃清明节前后的甘蔗很容易中毒这是为啥？这段时间真的不能吃甘蔗吗？来看专家解答中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平研究员在接受《中国消费者报》记者采访时表示：1“毒过蛇”是啥原因？
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甘蔗清新爽口，是备受欢迎的一种水果。但是如果时节不对，甘蔗则容易变质——果芯变红甚至变黑。而误食这种“变心”甘蔗，就容易发生中毒，所以民谚都说“明前蔗，赛毒蛇”。快到清明时节了，此时的甘蔗真的不能吃了吗？
我前几天在水果店买了一些甘蔗，一直没吃，今天发现甘蔗上有红斑，请问甘蔗有红色斑点还能吃吗?因为正常的甘蔗是不会出现红斑的，出现红斑可能是甘蔗发霉了，这种发霉的甘蔗会存在一些有害物质，不建议食用，食用的话可能会影响身体健康，甚至出现食物中毒的现象。
清明前后，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。但在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法，为帮助广大消费者在清明节期间安全合理食用甘蔗，特作如下提示。鲜食甘蔗口感好，汁多清甜受欢迎甘蔗是温带和热带农作物，按用途来分，主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗，后者俗称果蔗。
封面新闻记者 周卓玥近日，来自杭州53岁的王阿姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。
每到冬天，街边水果摊、地铁旁边的饮品店的显眼位置经常会立着一捆捆的甘蔗。冬天的甘蔗又脆又甜，咬一口，甜甜的汁液立刻溢满口腔，好吃到让人停不下来。但好吃的甘蔗很可能变成致命的“毒药”，关于吃甘蔗中毒的新闻也屡见不鲜，大家一定要注意。那么，甘蔗为什么会有毒？如何分辨？今天一文说清。
甘蔗，一种老少皆宜的水果，它不但口感好，还甜滋滋的，深受孩子们的喜欢。但是，老话都说“清明的甘蔗，毒性比蛇强”，这是真的吗？其实，这还真的不是危言耸听，甚至每年都有人因为食用甘蔗而中毒！为什么甘蔗会在清明节前后，毒性大增？眼下临近清明节，还能给孩子吃甘蔗吗？
甘蔗，汁多味美，是广受大家喜爱的水果。而清明节前后，是甘蔗最后的上市期，不少人会抓住机会过把瘾，江苏疾控近日发布防病提醒大家预防霉变甘蔗中毒。 所谓“清明蔗，毒过蛇”，意思是清明节前后食用甘蔗时要谨慎！
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒，甘蔗容易发生霉变，其中有一种霉变的真菌叫节菱孢霉菌，它可以产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸（3-NPA），毒性很强，食用后10分钟至数小时就可发病，轻者可出现消化系统和神经系统症状，如恶心、呕吐、腹痛、头痛、视线模糊、眼前发黑等，
（央视财经《第一时间》）清甜多汁的甘蔗一直深受消费者喜爱，但是临近清明前后的甘蔗容易发生霉变，吃了有可能会引起中毒。这段时间买甘蔗的时候，一定要仔细挑选。记者在广西南宁金桥农贸市场水果行看到，目前市场上依然有大量甘蔗销售。
来源：【贵州广播电视台三农事业部】很多人都遇到过这样的情况家中的食物有时候容易发霉有些人为了节约，会把发霉的部分去掉继续吃那么，去掉霉菌的食物真的能吃吗？食物烂了为什么不能吃？看不见发霉≠没有霉菌很多人会觉得，食物有一块发霉了，只是那一块变质了，其他部位应该是完好的。
