舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷蛋糕卷是很多人钟爱的甜点，尤其是它软软嫩嫩的感觉，简直让人爱不释口，再融入亮眼的蔓越莓，整个成品柔软酸甜，别提多美味了。各位吃货不妨试试，只要遵循正确的操作步骤，做出好的蛋糕卷一点儿也不难哟~~1. 准备好所有的食材2. 馅料的食材3.
做法步骤1、把牛奶，油，20克糖，搅拌至糖化。（不能有明显油脂噢）2、加入低粉，抹茶粉，玉米淀粉（可以不加）3、把鸡蛋蛋黄加进去拌匀4、加白糖100克，盐，塔塔粉（可以不加）。糖化以后高速打发，打发至7成左右。（没有打蛋器就拿筷子打吧！
1. 准备材料，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄2. 打发蛋清滴入柠檬汁，可以去腥，鱼泡眼时加入1/2糖粉，打至细腻状加入剩下的糖粉3. 蛋清打至湿性发泡状态即可，口感更松软4. 将蛋黄和搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀至面糊状5.
做法步骤1、把水、油和20克细砂糖混合搅拌至糖融化2、筛入两遍的抹茶粉和低粉3、搅拌均匀至无颗粒状4、加入鸡蛋分离的蛋黄5、搅拌均匀备用6、蛋清加盐和塔塔粉，用电动打蛋器打发7、细砂糖分三次加入打发至湿性发泡即可8、取三分之一的蛋白加入到抹茶蛋黄糊里，翻拌均匀9、再取三分之二的蛋
1. 食材2. 若竹抹茶3. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀4. 筛入低粉搅拌均匀5. 加入7克抹茶粉搅拌均匀备用6. 蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)7. 2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)8.
以前就做过抹茶卷，可是以前用的抹茶粉颜色真的不好看，不正，好不容易打听到什么抹茶粉颜色正，于是果断的购买，带着满心的期待，经过了十几天的折腾，终于收到梦寐以求的抹茶粉了，不多说，必须做一个美美的抹茶卷，弥补我之前的缺憾啊！
这段时间工作特别忙，已经很久没有做糕点了。每天的早点都是用的面包机版面包代替的，每天只需花上2分钟将配料称量投入面包机就一切OK了，超级简单省事。做出的面包松软可口，吃法更是花样百出，就算天天吃也不重样，让人天天吃不厌。
吃下这一口抹茶蛋糕卷，仿佛置身于连绵起伏的茶场，茶叶的清香扑鼻而来。也许享用抹茶甜点可以让你发挥更多的想象力，体验这令人回味无穷的口感。说到茶饮，虽然我们国家茶文化渊远流长，但是在抹茶领域还是需要向邻国日本学习的。
今天推荐的这款抹茶双色蛋糕卷可以说是抹茶控的福音，它是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉，然后做成了双色条纹状，绝对的一枚小清新，可以当做下午茶或孩子零食，虽然步骤多一些但其实不难，照着做一次就能成功哟!所需食材:鸡蛋5个 细砂糖60克 玉米油60克 牛奶60克 低筋面粉70克 抹茶粉5克 水15克。
这个清新的抹茶奶酪蛋糕卷，充分释放出了对于春天的盼望和喜爱；最主要的，心情大好，胃口大开，做个甜品解解馋。麻糬，是湾湾人民对糯米面团的叫法，这个称呼在烘焙界似乎约定俗成了。糯米糊蒸熟后加点抹茶粉揉匀，一抹碧绿和食用时的软弹口感让人心生欢喜。
