前言：腊味的魔力，风干腊鱼的魅力你是否曾在寒风凛冽的冬天，或在一个宁静的乡村角落，偶然瞥见厨房屋檐下，挂着一串串色泽诱人的风干腊鱼？那股扑鼻的香气，仿佛将人带回到那些朴素却温暖的日子。腊味的魅力，的确是无可抗拒的，尤其是这道风干腊鱼。
最近的阳光很充足，我要开始做阳干鱼吃了，感觉一晒鱼，年味就出来了，每年的腊月是湖北人家家晒腊鱼、腊肉、腊香肠的黄金季节；腌制过程会使鱼肉变得紧致，再经过晾晒，鱼肉中的水分减少，鱼肉会变得更紧实，晾至半干的鱼能保存3个月左右，晒干的能保存半年到一年；前期的腌鱼不要只放盐，这样鱼只有
时间过得真快，过几天就要入冬了，天气越来越冷，气候也越来越干燥，冷飕飕的要多穿点，注意保暖很重要，有人可能不怎么喜欢这么冷的季节，但对于喜欢吃腊味的人们来说，这个季节真是太美好了，可以趁着好天气晒腊肠、晒腊肉、晒腊鱼等，都是难得的美味，我就非常喜欢吃，尤其爱吃腊鱼，感觉它比新鲜鱼还好吃几分，口感与众不同，越吃越香，我家每年都要腌一些腊鱼，腌多少都不嫌多。
家住河边，每年冬季腌制腊鱼是免不了的工作之一，晾晒的时候味道飘的满院子都是，下面还会招来狸花猫伸头瞻望，趁着阳光可以看到腊鱼那微微冒出的油脂，再斩成大块，清洗干净，以热油煎之，香味四溢，令人欲罢不能，多吃两碗米饭也不过。
