山西刀削面起源于山西省，是一种具有悠久历史的传统面条。提到山西，煤，醋，面可以说是山西的代表词，而面中又属刀削面为其招牌，如同日本友人食品会卜厚昌先生所言:“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”
乡愁，寄托于美食，藏在记忆里…世界面食在中国中国面食在山西山西面食源远流长距今已有2000多年的历史01和面 掌握力度把握硬度醒面三小时酝酿独有的山西味道撒一把面粉散若飞花02揉面手腕发力直至面团光滑细润03上板一切准备就绪04削面一刀赶一刀如行云流水一叶连一叶似流星赶月入沸水汤
