美食上，各种食材都有很多的吃法，不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧，是老家的做法，扒肘子虽然很好吃，可是不是谁都能做的好，可是这个蒸肘子大家一看准会，就是前期的去腥煮熟，然后加各种调料上锅一蒸就这么简单，关键点就那么两个，记住了肯定受家里人欢迎！
老干妈蒸猪肘子，先将肘子清理细毛，清洗干净放进开水里煮二十分钟，再抹上酱油和甜酒，放进热油锅将外皮烽酥皱，再抹上盐，酱油，老干妈干蒸而成。 主料 猪肘子一个辅料 盐3克 老干妈10克 酱油3克 调味鲜2克 辣椒汁3克 十二道锋味复刻－－老干妈蒸猪肘子的做法步骤1.
1. 前腿肉，2. 用火剪烫去细毛，3. 清理干净，4. 放进开水里，5. 煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。6. 再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。7. 酥好的膀肉，8. 在里面切上刀口，9. 抹上盐，酱油，10.
1. 肘子用火烧一下表面去杂毛，清理干净.锅中放水烧开，肘子过热水，焯一下不要超过2分钟,肘子再次用温水清理一下表面的血沫 锅子清理干净放入肘子加水没过肘子，加入所有配料（除蜂蜜老抽），大火煮开后转小火煮2-3个小时（视情况而定，煮至7,8分熟，筷子可以插透）2.
