毛氏红烧肉为什么不加酱油

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为什么毛主席吃红烧肉不放酱油
毛主席之前说过吃肉补脑，主要原因还是因为营养，肉含有大量的高蛋白，尤其在以前那个吃窝窝头挖野菜的年代，很多人都吃不上肉，营养跟不上，就好比一辆车，如果不给车上机油和润滑油的话就容易卡，这个和人是一个道理。
五花八门事
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不加一滴酱油，毛氏红烧肉做法，肥而不腻，色泽红亮
毛式红烧肉是国宝级烹饪大师程汝明发明了用糖色加盐代替酱油为肉着色调味的方法，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。（视频观看更详细）红烧肉是一道营养丰富的佳肴，做法也有很多种，像我们熟知的东坡肉就属于是其中的一种。
一味访
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毛主席厨师长回忆：主席吃红烧肉不放酱油，吃完的菜单必须销毁
1954年，程汝明成为毛主席的厨师长，这之后的22年里，毛主席的饮食都是由程汝明负责的。程汝明印象最深的两件事是毛主席不吃酱油，每次的菜单必须立马销毁。
一苇国学
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毛主席厨师长回忆：掌勺22年每天菜单都要销毁，红烧肉不能放酱油
他可以一手批文件，一手吃饭，甚至连理发的间隙都在处理政务。更让人意外的是，他不吃酱油，连红烧肉都要另寻办法上色。
降龙夜话
毛主席厨师长回忆：掌勺22年做完饭要销毁菜单，红烧肉不能放酱油
我们中华美食，讲究的是“色、香、味”俱全，上图中的这道菜，虽然品尝不到它的味道，但光看到这道菜的品相，就不禁让人食指大动，想要尝一尝这道菜的味道。
Talk历史
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伟人也有“童年阴影”：毛主席为什么有不吃酱油的习惯？
在中国历史的长河中，毛主席无疑是一位卓越的领袖，他为新中国的建立做出了巨大的贡献。众所周知，酱油是中国烹饪的重要调味料之一，几乎每一道美味佳肴都少不了它的身影。
才思敏捷的思卿
湘遇在美食间：毛氏红烧肉
每年，都有数以万计的人怀着敬仰之心从四面八方赶来瞻仰、缅怀这位开国领袖。人们纪念他的方式，不仅是记在心间，还藏在美食中，浸润在生活里。
天下韶山网
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毛泽东为何不吃酱油？厨师一语揭开秘密：主席对酱油有阴影
一代伟人毛主席在日常生活中有很多“特殊”习惯，体现在衣食住行各个方面。比如说在饮食上，毛主席喜欢吃辣椒，吃鱼;
罗敷媚
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厨师长回忆：掌勺22年每天菜单都要销毁，红烧肉不能放酱油
有这么一位伟人，可以说全中国人民对他都十分熟悉。提起上边介绍的这些特征，想必大家都能猜出来这位伟人是谁了。
厉论
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程汝明：为毛主席做饭22年，从不放酱油，饭后必须销毁菜单
程汝明回忆起给毛主席当专职厨师的往事，坦言自己给毛主席做了22年的饭，无论做什么菜品都不放酱油，而且从不保存菜单，每次做完饭都要立即销毁。
鉴史论
湖南人不外传的正宗红烧肉做法，教你一招，比外面餐馆还好吃
红烧肉也是湘菜十大经典名菜之一，湖南人在做这道菜的时候颇有心得，让我们来看看正宗的湖南“毛式红烧肉”是怎么做的吧。
归舟厨房
潇湘美食二十八星宿③|“轸”：潭城英雄一郡多，毛氏红烧肉扬名
三湘大地上的美食美景更是浩若繁星、数不胜数。今年9月，首届湖南省旅游发展大会即将在张家界举办，各项筹备工作正如火如荼地进行。
湖南日报
程汝明为毛主席做饭22年，独创毛氏红烧肉，80岁仍记得主席喜好
作为毛主席的专职厨师，他在毛主席身边做了22年的菜，饭菜中从未放过一滴酱油，饭后还必须要把菜单销毁。
老舍纪史
一盘红烧肉做出六个味
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师张晓艳编者的话：红烧肉肥而不腻、软糯香甜、入口即化，是一道经典的传统美食。红烧肉在各地都有独特做法，由南到北，从甜到咸，各有千秋。鲁派汁浓色重。
全国党媒信息公共平台
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红烧肉为什么又叫东坡肉？各大菜系为什么都有红烧肉？
红烧肉的起源已经不可考证，北魏时期，贾思勰的《齐民要术》中就已经记载了红烧肉的做法，是目前传世文献中关于红烧肉的最早记录，可见这道菜的历史非常古老。
关于美食的那些事儿
细说红烧肉
这道菜在冰箱里可以保存 3 到 4 天，在密闭容器中的冰箱里可以保存 2 到 6 个月。卡路里:703大卡| 碳水化合物:10克| 蛋白质:12克| 脂肪:68克| 饱和脂肪:24克| 胆固醇:90毫克| 钠:641毫克| 钾:285毫克| 糖:7克| 铁:1毫克。
留香拾翠
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毛主席专职厨师专研22年，发明一道特殊的菜，只因主席有特别要求
毛氏红烧肉作为湖南十大名菜之一，想必吃过听过它的人并不在少数，许多人在知道这个名字后，都会好奇它跟一般的红烧肉有什么两样，又为什么会被叫做毛氏，难道是一个毛姓厨师发明的?
史记兴说
10大“五花肉”的名菜，你都吃过吗？附做法，赶快收藏
肥瘦相间的五花肉，口感又不柴、味道又不腻，简直是猪肉中最受欢迎的部位。很多人在家做饭时，五花肉只会当做辅料用来炒菜，然而经常的最后菜都被吃完了，五花肉却剩在盘子里没人吃，让人感觉很无奈。
辣爸食堂
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既然蔬菜涨价了，不妨好好吃吃肉，了解下这三道经典肉菜的做法
不过也不用太担心，最新的数据显示，只是一些时令的小菜涨幅很大，大部分耐储存的蔬菜，比如洋芋、萝卜、西红柿、茄子，黄瓜等等涨幅并不大。
浪漫的何必问
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立秋到来，北京老字号“贴秋膘”菜品热销
新京报讯（记者王萍）虽然还在“三伏天”，但8月8日迎来的立秋节气已经让人们按捺不住“贴秋膘”的热情。
新京报
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