原来这才是红烧鱼的正确做法，很多人不知道的技巧，学会受用一生红烧鱼好吃有诀窍！烧是日常生活中经常会用到的烹饪手法，红烧类菜品又是其中不容小觑的一个分支，成菜色泽红润、口味咸鲜微甜、酥烂适口、味浓汁厚，无论什么时候上桌，都能立马成为所有目光和筷子的集聚点。
红烧鱼是一道闽菜之一，现在在家常菜中也是常见之一，做法也有很多种，鱼肉鲜美营养价值又高，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、磷、铁等营养成分，今天和大家分享用鲤鱼做的家常红烧鱼，味道酸辣鲜香，制作简单，有感兴趣的朋友们尝试做一下。
鱼作为大海馈赠给人类的食物，营养价值都很高，味道也非常鲜美。做鱼的方法有很多，但红烧是最经典的和家常的做法，不过红烧时一定少不了煎鱼这个过程，但很多朋友煎鱼的时候很难做到不破皮，今天就教你一个好方法，让你煎出来的鱼卖相出众，不破皮，感兴趣的小伙伴快来看看吧。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?冬天是一年之中，最适合吃鱼的季节，此时的淡水鱼，肉质最为新鲜，腥味最最少，而鱼肉最好吃的做法就属于红烧啦，色泽红亮，入味好吃，但很多朋友，因为搞不懂红烧鱼的正确做法，所以做出的红烧鱼，鱼皮烧烂，鱼肉烧出来又柴又腥，特别难吃。
用料 鲜鱼1条姜大半个或1个葱1小把蒜4瓣花椒5颗左右糖1小勺醋2勺盐1小勺料酒2勺酱油2勺辣椒1到2个家常红烧鱼的做法1、鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右2、备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或
我们不生产逼格，我们只是逼格的搬运工。❶将洗净的虹鳟鱼改刀，以两公分为距离，一面大概切十刀。❷调制红烧酱料，分别放入盐1勺、糖3勺、鸡精1勺、醋3勺、老抽1勺，用量自行调节，放至旁边备用。❸在鱼身均匀涂抹生粉，下锅前抖掉多余生粉。❹油热后下锅，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。
红烧鱼是家常菜当中常见的一种美食，俗话说:无鱼不成席，一般家里来客或者是逢年过节的时候，都会准备一条鱼吃，而且鱼的价格也不贵，我今天买的这个鲤鱼才7块钱一斤，跟猪肉想必的话那真的是便宜太多了，我们这里很少吃海鱼，主要是买不到什么新鲜的，多数都是一些淡水鱼，很多人说吃鱼清蒸就吃海鱼，如果是红烧重口味的还是吃淡水鱼，其实不管是海鱼还是淡水鱼都有腥味，只是看自己对腥味的理解和认识，臭腥味这个是属于不新鲜的鱼，所以吃鱼要吃鲜活的才更加美味，下面我就给大家介绍一道我家里常吃的一道红烧鱼做法。
烧虹鳟鱼烧虹鳟鱼虹鳟鱼已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。
