大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。 2、 今天老刘就来分享一下“昂刺鱼贴饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
黄骨鱼的名字有很多种，有的叫:黄鸭叫，黄刺骨，昂刺骨，黄丫丁等等，可能还有一些我不知道的名字，这种鱼是和一般的淡水鱼不一样，因为它没有鳞片，而且鱼刺也比较少，一般常见的都是黄焖，清炖，红烧等等做法，主要是黄骨鱼的肉质鲜嫩，而且价格也不是很贵，我今天买了4条大的才花了30块钱，做了满满一大碗，方法非常的简单，下面就跟我一起来学学吧!
黄骨鱼是一种非常鲜美的小鱼，在四川，黄骨鱼又叫黄辣丁，因为肉质鲜美而且没有太多的小刺，所以深受人们的喜爱，而且非常适合老人和孩子吃。很多地方做黄骨鱼都是用来炖汤或者清蒸，但是今天给大家分享一个非常好吃的做法，特别适合冬天吃，营养好吃又解馋，一起来看看吧。
黄骨鱼有很多个名字，不同的地方有不同的叫法，在四川，它被叫做“黄辣丁”。黄骨鱼虽然个头很小，但是味道非常鲜美，而且只有一根主刺，小刺非常少，所以深受人们的喜爱。黄辣丁在很多地方都是用来煮汤，因为它的汤跟鲫鱼汤一样，特别的鲜美。
进入春天以后，又到了补身体的季节，今天我就来给大家分享一道，好喝的鱼汤做法如何？今天的鱼汤主食材，采用的是黄骨鱼，这是一种富含了丰富钙、蛋白质的鱼类，把它用来熬汤的话，营养价值极佳。在做黄骨鱼汤的时候，如何才能将鱼肉中的腥味去除干净，且鱼汤颜色奶白，这都是非常关键的地方。
鲫鱼，旧时叫作鲋鱼，汪曾祺《吃饭》中云：“鲫鱼群附而行，故称鲋鱼。旧传败栉所化，或因其形似耳。”中国食用鲫鱼的历史悠久，河姆渡的遗址就已经有鲫鱼骨头出土，《中华饮食文库》里记载的鲫鱼菜有八十三道。我们日常来一尾，加上豆腐芜茜做汤；简单上锅一清蒸或者红烧，都是肉嫩味甜。
