生蚝的营养价值非常丰富，被誉为是“海里的牛奶”，生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，而进入12月份，天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，所以冬天才是生蚝最肥美的季节，马上开1月份了，所以正是吃生蚝的时候。
