在冬天的时候小编的家人经常会去炸一些丸子来吃，而且中国的炸丸子也一直是一道传统的美食丸子，象征着团圆和吉祥，所以每次闻到年关或者是逢年过节的时候，大家都会选择去炸一些丸子来吃，但是炸丸子这道菜虽然说起来大家都会做，却很少有人真正能够做到炸的外焦里嫩，香酥可口，今天小编就和大家一起来分享几个就炸丸子的小诀窍，保证炸出来又香又酥，吃一个就停不下来!做了一辈子的炸肉丸，全靠这几个诀窍，看后才知道为什么不香酥!
快过年，很多人家都会准备不少年货，鸡鸭鱼肉，蒸煮烹炖，样样有，不少人家还会油炸一些食物，如麻花、焦叶、丸子、酥肉等。但不明白的是有在“炸东西”的时候为什么准说话的习俗，这是为什么呢？从小就听老人这么说，至于为什么？许多人也说不清，反正一辈一辈就这么传了下来。
其实在小编的家乡也有这样的习俗，在我们家不仅仅是过年时候炸油炸食物不准多话，而且就连平日里炸油炸食物的时候也是不准说话的，小编也曾问过自己妈妈这是为什么，但是她似乎也回答不上来，她也不知道为什么，反正就是让我不要多说话，她说我姥姥姥爷他们就是这么过来的，就是这么传承下来的，不说话就得了，哪有那么多问题，但是说真的还真是很好奇，他们越是说不出个所以然来，我反而越是好奇。
关注我，每天精彩不断！导读：炸丸子时，牢记“3要2不要”，外酥里嫩，鲜香入味，凉了也不硬！最近天气越来越冷，这几天就给自己放了个假，在家闲来无事，就开始研究美食，首先做的就是炸丸子，因为每年我家过年都会用炸丸子做成豆芽圆子汤，清淡又好吃，大家都很喜欢。
上个世纪七八十年代的农村，农民刚刚摆脱过去吃不饱、穿不暖的日子，当时村里很少有人家能一年四季吃上“一块面”，一年四季的大部分时间，都是玉米面掺着小麦面吃，红薯也是主粮，只有在偶尔过节时改善一下生活，吃上一顿细麦面的食物。
马上又要过年了，如今许多人在抱怨年味淡了，再也找不到过去的年味了!也只有过年时，家里无论如何都会割块肉、磨一袋子白面蒸白面馒头，我就可以尽情的享用几天美食，尤其是亲戚来了，熬一锅猪肉白菜粉条海带豆腐杂烩菜，吃着那真叫一个香!
小时候，农村人的规矩很多，特别是在吃的方面，针对孩子，大人规定了很多禁忌条款，配合着一些活灵活现的故事，吓得孩子们只能乖乖的守着规矩听大人的话，现在想想，无非是那时候的农村迷信，怕小孩子说错了话，惹怒了神灵，就做不出好吃的东西了；或者那时候吃的紧张，特别是好吃的，那是过年过节要留
