每年春雷一响，惊醒了沉睡在泥土里的笋宝宝，一夜间满竹林的冒出尖尖头，从此竹笋菜肴便是餐桌的常客，春季鲜味脆嫩爽口味道极鲜，竹笋长得太快，鲜笋根本来不及吃就很快变老，于是老乡都会把竹笋晒成笋干，即容易储存，也方便外出的游子们携带。
竹笋的营养价值很丰富，适合大多数人的食用，算得上优质食材，特别是竹笋干泡发后炖五花肉就更加美味，炖了一大碗都没剩下一点，方法简单易做，只要竹笋泡发好了，炖起来烂的也很快。香鲜美味，超级下饭。1.干竹笋泡了3天备好。2.切成片洗干净备用。3.五花肉焯水后，切成片备用。4.
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦上次从绍兴带回来的笋干，一直挂在厨房窗户边，晒得又干又硬。第一次处理笋干没有经验，里面有颜色变深的，一时不知道哪些能吃哪些不能吃。出于安全考虑，把深褐色的丢掉了，心疼半天。
周宁·笋干Zhou Ning Sun Gan来自高山深处的竹笋与人类在餐桌上已相识3000多年仍旧道骨仙风、倜傥风流今天小编给大家介绍的就是来自周宁的笋干~01/简介笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。
东坡居士还写过一首打油诗：“无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗也不瘦，天天都吃笋烧肉”，传说竹笋烧肉才是东坡的最爱。你知道吗，这道菜还有一个妙趣横生的名字——“严刑拷打”。竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。
这东西不怕过期，家里多屯点，能吃到到第二年，抓紧时间多买些！每个季节的时令蔬菜都不一样，想要在一个季节吃到另一个季节的时令蔬菜，就需要用一些特殊的储存方式，比如说腌渍或脱水晒干都是很好的储存方法。通过这些特殊方式储存的食材，都会带上一些新鲜食材所没有的独特香味。
