导语：大厨不外传的秘制“糖醋汁”配方，颜色红亮，酸甜可口，一学就会再过1个星期就到元旦了，也就是阳历的新年，我们都叫“阳历年”，在这个辞旧迎新的日子里，即使再忙也要和家人坐在一起吃个团圆饭，元旦家宴上，一定少不了“糖醋鲤鱼”这道菜？寓意：年年有余的，财源滚滚。但是大家知道吗？
大家好，我是秀，一个喜欢做饭，热爱生活的年轻人，很享受每天为家人准备三餐的快乐。家里有个八九岁的小男孩，天天点餐，就爱吃糖醋系列的菜，糖醋鱼、糖醋肉、糖醋藕丁。糖醋菜系以其独特的酸甜风味，深受食客们的喜爱。
转化糖浆是生产历史最久，产量最大的一种糖浆，又称“标准”糖浆。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成，此糖浆可长时间保存而不结晶，使之变为可长时间保存不易结晶的单糖，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。
