冬天到了，天气变得越来越冷，每天早晨出门都能看到满地的落叶，一片萧条的景象，再加上一阵阵寒风时不时刮过，让人感到冷飕飕的，很多人到了冬天都是能不出门尽量不出门，和春天时形成了强烈的反差，以至于很多人都以为冬天气温低没有野菜，其实不是这样的，野菜不仅仅只有春天有，冬天也有不错的野菜，极受欢迎的荠菜就是其中一种，可能有很多人都不知道。
野菜，现在渐渐成了大家追求的健康绿色食品，野菜的品种有很多，到了冬季，这种野菜就大量上市了，这是一种被众多人喜欢的野菜，它被称为是“灵丹草”，这种野菜就是——荠菜，荠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等微量元素，其中的膳食纤维能增强大肠蠕动，促进排便;
荠菜是很多人都喜欢的一种野菜，除了直接炒着吃，还能做荠菜馅饺子、荠菜羹、荠菜馅饼等等，味道都非常好，而且荠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质和粗纤维等等，尤其是维生素C的含量很高，其中的粗纤维还能促进肠道蠕动;
导语:遇见这菜一定要多囤一些，营养促消化，这样处理放冰箱保存，真省事。不过荠菜是一种季节性非常强的野菜种类，可能是因为经济价值原因，并没有采用大棚方式进行大规模的种植，所以错过季节，荠菜也就无法买到了，所以在荠菜上市的季节，喜欢吃荠菜的都会多买一些囤积起来，今天分享一个荠菜的保存小技巧，趁着还能买到荠菜，一次性多买一些，这样保存可以放好久，随吃随取特别的省事，下面一起来看看吧。
导语:冬天，碰到此菜别手软，一次性囤30斤，焯水放冰箱冻起来，特省事。大雪后有一种美食绝对不能错过，比白菜萝卜还鲜美，用它包饺子，烙饼那叫一个鲜，农村多到吃不完，城里人拿它当宝贝，每年冬天我家都会囤上30斤，焯水放冰箱冻起来，随吃随取，特别省事，做法分享给大家，学起来吧。
荠菜中含有非常丰富的胡萝卜素，可以治疗干眼症，眼盲症等，而荠菜中还含有荠菜酸，这是一种非常有效的止血成分，除此之外，荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，是一种非常值得大家经常吃的食材。
荠菜的营养价值很高，每一百克含水分 85.1 克，蛋白质 5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 6克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，胡萝卜素 3.2 毫克，维生素B1 0.14毫克，尼克酸 0.7 毫克，维生素C 55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
