相信大家都有发现一个现象，那就是以前做菜的时候，都是直接将食材放到锅中进行烹饪，而现在不管是炒菜，还是炖菜，为了增加菜品的口感或者色泽度，都会将食材放到锅中烫一下，虽然这个做法看起来非常的简单，但它里面的讲究也是非常多的，可能因为没做好，导致菜品制作出来不好吃，并且看起来就没有食
焯水的主要目的是去掉一些肉质食材中的污血，杂质等杂物，让食材卤完以后味道更香、更纯。食材不同，焯水的方法就不同，随着卤菜生意的越来越热，卤菜的产品种类也越来越多，从原先卤鸭、卤鹅、猪头肉等，衍生到卤虾、鱿鱼、贝壳之类。
在当今社会，食品安全问题一直是公众关注的焦点。尤其是在家庭烹饪中，如何确保食材的安全和营养，成为了每个家庭主妇或主夫必须面对的问题。今天，我要讲述一个关于焯水烹饪技巧的故事，这个故事不仅关乎食品安全，更涉及到营养学的深层次探讨。
不焯水等于在“服毒”！这4类蔬菜再懒也要焯水，但很多人没在意在一个普通的家庭厨房里，李阿姨正忙着准备晚餐。她挑选了一些看起来新鲜绿意盎然的菠菜，准备做一道菠菜炒蛋。但与往常不同的是，她直接将菠菜投入热油中，跳过了一个关键的步骤：焯水。
今天才知道，排骨焯水后又柴又腥，原因在这呢！大厨说：肉类焯水是烹饪的一个过程，但是大家往往搞错了，都习惯等水开后将肉类放在热水里面，认为这样肉类会很好的去除腥味，其实这就是惯性思维，肉类在下入热水后，表面组织会瞬间被“烫死”，然后其中的腥味和血沫子就被锁在里面了，得不到焯水要的效
或许每个人小时候都有过因“偷懒”而遭到家长“嫌弃”的时刻：内裤懒得手洗，直接丢进洗衣机；醒来之后不叠被子，直接铺在床上等等。其实，生活中的大事小情这样多，偶尔偷个懒也实属难免。何况，这些看似“不干净、不卫生”的“偷懒行为”，也许比很多人想象的要健康得多。
菠菜和鸡蛋，是我们日常生活中所能见到的既便宜又营养的食材了，无论是放在一起、还是单独拎出来做菜，都能翻出很多花样，但是我今天要给你说的这个做法，你可能真的没见过，嫩滑可口、而且充分保留了两种食材的营养，几乎不需要用油就能做，无论是卖相还是口感，都能以最快的速度吸引你。
