中国的历史几乎就是一部吃的历史，各地都形成了自己独特的菜系，最有名的就要属川菜粤菜等所谓的八大菜系了，除了这几种菜系以外，还有一些地方的食物存在感特别高，比如说东北菜在全国各地都能见到，特别是在南方很受欢迎，其中有几样几乎快让南方人忘了家乡的味道。
因为地域差异，所以各个地区都有着自己独有的性格特点和饮食习惯，比如北方人豪爽但口味重，川渝人热情且爱吃辣，西北人实在也爱吃各种面食等等，其中东北菜的特点就很“东北”，不仅用料广，火候足，而且滋味重，不管是下酒还是下饭，都很受欢迎。
“滋啦”一声，小鸡、排骨、大鹅、江鱼，万物皆可炖......年初，鲜香氤氲的铁锅炖成为许多游客“打卡”哈尔滨的味蕾记忆。伴随大雪降落，第一波南方游客抵达哈尔滨。铁锅炖热度再起，与卡通馒头、烀包子、泡白饭等新吃法、新服务碰撞出全新体验，助涨着黑龙江的冰雪经济。
