主料：土豆配料：花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。做法一（卤菜店做法）：1、洗净新鲜的小土豆，不去皮；2、锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分；3、锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。
无论是当配菜，还是做打卤面，盖浇饭，味道都是超级棒的啦，豆瓣酱的味道融合得太完美了，一定要尝试一下哦～ 难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右 主料 土豆3个 胡萝卜1根 猪肉一小块辅料 盐 糖 豆瓣酱 葱花土豆肉丁打卤的做法步骤1. 土豆胡萝卜洗净切丁备用2.
卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。在我们湖北武汉有一家周黑鸭特别出门，味道也超级好。记得上大学会，每次放寒暑假回家时都要买上几根周黑鸭回去给家人吃。吃鸭脖算是学生时代经常做得事，也算一种很特别得回忆吧。
这两天一直在研究年货中的卤味，要说卤味是年货不是兴师动众，卤味真的是年货中必不可缺的一种，虽然年货是鸡鸭鱼肉、瓜子、花生、糖果烟酒等等组成的，和这个卤味似乎关系不大，可是每家的年菜中，是不能少了卤味的。不管是除夕的年夜饭，还是亲朋好友的聚餐，那一次能少了卤味？
山奈 8 斤、八角 10 斤、毕拔 1 斤、紫草 1 斤、香叶 5 斤、金砂仁 8 斤、肉蔻 2 斤、高良姜5 斤、薄荷 1 斤、桂皮 7 斤、草果 5 斤、老蔻 3 斤、罗汉果 1 斤、灵草 1 斤、小茴香 5 斤、甘草 3 斤、栀子 2 斤、白胡椒粒 2 斤、千里香 2 斤、香茅草 3 斤、孜然 3 斤、陈皮 5 斤、白芷 3 斤、白蔻 3 斤、五加皮 2 斤、木香 1 斤、内黄新一代辣椒 3 斤、花椒 2 斤、以上香料全部打二粗粉。
