石锅鳗鱼菜品提供/北京武琥9号餐厅制作/白晨军采访/江梅娟摄影/胡元骏武琥9号餐厅是明星姜武与安琥合作的餐厅，2014年10月在北京工体西路开张，主打泛亚太创新菜，其中日餐占到菜品的60%以上。餐厅主厨白晨军师从日本大厨，一直从事日餐制作，但他也善于借鉴中西餐的优点。
今日是大雪节气，可以开始适当进补了，最近广东的天气非常干燥，广州中医药大学第一附属医院蓝森麟教授推荐一款斛杞鳗鱼枣鸡汤，汤性平和滋润，有良好的补脾益肺、补气养血、养胃生津、滋补肝肾、益精明目、强壮筋骨等作用，适宜于冬季一般人群服食。
韩江囗半咸水出产的乌耳鳗，是一种肉味鲜美、营养丰富的上等食用鱼类，对滋䃼身体大有益处，有“水中人参”的美称。在潮汕，家家户户过大年几乎都有它演绎的美味。节前，市场上售卖乌耳鳗的摊贩不计其数，生意十分火爆，有些甚至出现了排队求购的状态。
