在淮扬菜里也有一道香菇焖鸡，两者可以说是不相上下，在做法上也是比较接近了。【准备工作】:1、做这道菜选用鸡的品种没有硬性的规定，可以是普通的饲料鸡，也可以是土鸡都没有问题，在买鸡的时候可以叫摊主帮我们剁好快，这样自己就可以省去一些麻烦，如果是自己在家剁块的那么在剁之前清洗干净，如果是摊主剁好的，那么也要清洗一下，剁好再清洗会损失一部分鸡的香味和鲜味，没办法干净第一，最多清洗2遍就可以，然后把水分挤干。
今天周六休息，孩子放假想吃鸡，我就给做了道香菇焖鸡，孩子不吃辣，这个做法刚好适合他吃，干的香菇又叫冬菇，这是广东人的叫法，其他地方一般是叫香菇，总的来说就是营养丰富味道好吃，香菇跟鸡是一对绝配啊，很搭，再加一些木耳跟干黄花菜，整个菜的层次就更丰富了，木耳的脆，干黄花菜的鲜香，想想都流口水了。
现在随着生活水平的提高，鸡肉已成为家常菜中最常见的食材之一，做法多样，鸡肉搭配香菇也是很常见的，但想要做得好吃又鲜美，还是要注意这几个小技巧，在制作的过程中只要掌握这几个关键步骤，肉质嫩滑鲜香，吃起来特别美味，下面一起看看如何操作吧。
俗话说:“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们两口子都是上班族，在单位好好工作了一天，下班回到家在厨房里好好做一顿饭，呆在厨房的时间，全部心思都放在如何做好每一道菜，没有任何工作上的压力，这是我下班后释放压力的一种方式。
