亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?不知道看文章的朋友们，有没有大年初一，去拜年串门的习俗，我们这边是大年初一，天一亮特别冷，我们就得去拜年串门，经常容易冻得浑身哆嗦，回来还容易感冒。
在贵州，酸，是美食的灵魂。极具代表性的就是贵州酸汤，而酸汤也分为两种:红酸和白酸。而贵州多山，以前出行主要靠双腿，缺盐使人乏力，于是苗民们就当地食材研究替盐的调味料，偶然发现酸汤能解决问题，制酸的方法就流传下来。
来源：人民网－人民日报海外版 酸汤，苗族最具代表性的菜肴。在贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里苗族地区，人们喜爱酸食、擅长制酸，素有“三天不吃酸，走路打捞蹿（方言，意为走路不稳）”之说。苗家儿女与酸汤结缘的历史，可追溯到千年以前。
