红网时刻新闻1月2日讯（记者 何雨杏 通讯员 邓和明）1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在塘村镇举行，其中展示特色刀具的表演环节成为活动一大亮点，吸引了众多目光，让观众近距离领略到了刀具工艺的极致魅力。
古城保定府南大街乾石桥一带，过去和北京的打磨厂、天津的三条石一样，是铁货铺和铁匠作坊的集聚地段。这里店铺鳞次栉比，铁器产品琳琅满目，置身于此，则到处是叮当作响的锻打声。由于过去保定府是河北省的政治、经济、文化和军事中心，而南大街乾石桥一带则是冀中铁器产品的摇篮。
“高密刀、高密镰，蹭蹭磨磨用三年;能切大能切小，一切切到海南岛;能切粗能切细，一切切到意大利”。黑色的夹钢刀:刀身轻快，刀口锋利，不卷不崩，经久耐用，也算得上是高密的一张名片，山东省潍坊高密市夏庄镇十里堡刀厂云集，高密菜刀数夏庄，夏庄菜刀在邵家。
夹钢菜刀锋利耐用，曾是人们日常生活的必需品。高密市夏庄镇十里堡村的邵岗，坚守着手工打造夹钢菜刀这门手艺已四十多年。18岁那年，邵岗在生产队开启了自己的学徒生涯，与手工锻打夹钢菜刀结下不解之缘。起初，烧炭是他的首要任务。在跳跃的火苗和滚烫的炭火旁，邵岗用心学习，慢慢开始接触打边锤。
