陕菜，虽不是八大菜系之一，但因其历史悠久、文化底蕴深厚，也在中国的美食版图上占据重要位置。春节将至，陕西人过年怎么吃？当然是陕西八大碗！图为陕西八大碗。杨淇越 摄作为传统美食，陕西八大碗承载着丰富的历史文化内涵。关于其起源，有多种说法。一是起源于唐代宫廷御膳。
小时候在农村老家，每年从腊月二十七开始，妈妈和奶奶就开始做过年的食物了。腊月二十七要蒸一天馍，蒸出来的馍凉凉后放到大缸里，一直能吃到农历二月。腊月二十八蒸蒸碗，这是做年饭的重头戏。感觉每年这一天是一年中最幸福的一天，吃了一整年的粗茶淡饭，今天开始终于可以可劲地吃肉了。
一到年关总有人要说现在的年是越来越没滋味了其实陕西的新年多的是舌尖的滋味尤其是那一口腊味不仅代表着许多人心里的年味也是故乡难以忘却的烟火味早在《周易》与《周礼》等著作中就有“肉甫”和“腊味”的记载农历十二月的天气最适合风干制作腊味所以就有“腊月”之称过年时家家户户都会开始制作腊味
今天我们讲一下陕西的面食，大家都知道我是学考古的，既然是学考古，陕西这个地方是不能不去的，我读书的那几年，陕西省一个学期都要去几次，所以我对陕西是非常有感情的，现在已经过年了，我们就聊一聊陕西的面食，一说到陕西的面食，我随随便便就能说上十几个，什么裤带，biangbiang面，尤其那个biang字是又难写又难记，岐山臊子面，老鸭头面羊肉烩面，羊肉烩面不光河南有陕西也，还有揪面片，还有就是窝窝面，耀州窝窝面，梅西把窝这个字，在世界杯上给说出名了给你俩窝窝。
