宁波人常说红膏炝蟹咸咪咪。说起红膏炝蟹的味道，那真是无与伦比。夹一撮蟹膏，送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让人回味无穷。噶赞了，一忖着，口水哒哒滴。搬好凳子看好了，这可是宁波、舟山几位专家的“红膏炝蟹”制作工艺。选料作为红膏炝蟹的原料，梭子蟹必须要活的（好像是废话）。
在宁波的社区、小巷，随处可见屋檐下挂年货的人家，少的有两三种，多的则把屋前屋后挂了个遍。整条的鳗鲞、黄鱼鲞，成串的橡皮鱼、鲳鱼，银光闪闪的风带鱼，还有香肠、腊肉……挂满了宁波人的屋檐下。对此，许多人感慨不已：这才有过年的热闹气氛！
今天就由我们威海最淳朴的老渔民，带大家体验“生呛梭子蟹”，就是把生的螃蟹特殊腌制后就可以直接吃，这种吃法是我们胶东农村最原始最经典的吃法，可能有很多人不适应，绝对挑战你的味蕾，那种又咸又鲜独特的味道，会令你此生难忘。
【又到蟹肥时，红膏炝蟹好做起来嘞】眼下已经到了一年中鲜白蟹质量最好、红膏最多的时期，红膏炝蟹腌起来腌咸炝蟹诀窍：1:新鲜的梭子蟹，2：水与盐的比例是4比1。切忌用冷开水。3：再将活蟹洗干净后，投入调制好的盐水中（蟹脐朝上），水要没过蟹身，盖好盖子，腌制15个小时即可。
认识一座城市，首先要从美食谈起。位于长江三角洲南翼的浙江宁波，由于得天独厚的地理位置，直接造就了“鱼米之乡”的富饶。本期从宁波大学商学院【汪娓娓】老师的视角出发，带领大家走进宁波，去品尝鲜美的“红膏炝蟹”。老话讲，靠山吃山靠海吃海，位于东海之滨咯宁波，饭桌高头海鲜是少勿了哦。
红膏呛蟹是东海岸人民的心头好。浙东沿海，各大宴席，常以红膏呛蟹当冷盘，正餐前先挑逗味蕾，让你渐入鲜境。呛蟹也叫咸蟹。膏红肉白的梭子蟹，最宜做红膏呛蟹。红膏是蟹的军功章，有傲视群蟹的资本。有膏的呛蟹，口感更加鲜嫩。用嘴一吸，咸、鲜、香、糯，大海之味从舌尖和鼻尖同时进入体内。
一个依山伴海的城市,美食佳肴中海鲜是必不可少的菜色。宁德海鲜甚是出名，不同的烹饪方法呈现出不同的风味,今天兜兜就来盘点一下宁德特色海鲜的几种本地做法，让外地人艳羡无比的舌尖上美味。（一）海砺宁德话叫嗲die，在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。
潮新闻客户端 小狮子巴图鲁立秋那天，我跟我妈正面对面坐在大西北的一间面馆里，一脸生无可恋地里对着一只比我头还大的面碗里的油泼面扯皮。西北的面条太霸道了，要么奇宽，能当腰带使，要么奇粗，一根足有我小拇指粗，不管是哪种面，都筋道非常，而且往往一碗里很可能就那么一根面条。
