难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 胖鱼头一个 嫩豆腐两块辅料 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量 料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许 1. 胖头鱼,鱼头一个,处理干净沥水备用!2. 红尖椒切斜刀,蒜,姜切片。青蒜切末,香菜切段。3.