白酒业在走过两年多的深度调整后，出现转暖之势，但诸多困扰白酒行业发展的根本问题仍亟待解决。天士力控股集团董事局主席闫希军近日表示，白酒行业未来发展中要做到继承传统和系统创新，产品要兼具安全健康的物质属性和文明健康的精神属性，随着白酒国际化过程中的不断探索，白酒最终走向世界。
文化是一个民族的灵魂，中华民族的文化源远流长、博大精深，经历了五千多年的岁月洗礼积淀。酿酒文化是中国传统文化中最具特色的部分之一，蕴含着浓厚的民族特性，它与中国的农耕文化、烹饪文化、传统发酵酿造技艺、中医、饮食民俗、饮食文艺等人文、社会生活都息息相关。
中国蒸馏酒（白酒）的起源一直存疑，现今有东汉、唐、元等若干起源说。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。在后面极长的岁月中，黄酒一直处于支配地位。白酒，其实在很久之前不叫白酒。《中国酒概述》提到：“历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。
