辣椒油是烹饪中常用的一种调料，喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能，不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究，通俗的讲是将辣椒搭配不同香料，再通过合适的油温浸炸，让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起，采用不同的搭配比例，就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油，毕竟适合自己的才是最好的，而不是千篇一律的口感。
特别喜欢吃辣的朋友，几乎做每道菜都会放一些辣椒。如果单吃主食没有配菜，则习惯放几勺辣椒油来提味。说起这辣椒油超市里面可谓是品牌繁多，但若说好吃还是自己现做出来的辣椒油更好吃些。今天我就教大家一种辣椒油的新做法，做出的辣椒油不但香辣扑鼻，而且吃多了嘴里也不会发黏。
接下来我们就要准备辣椒了，准备辣椒也是有讲究的，如果想要做香辣可口的辣椒，我们要准备两种辣椒，一种是普通的辣椒就可以了，另一种辣椒是重庆的朝天椒，重庆的朝天椒是非常辣的，所以可以增加辣椒的香辣味，然后均匀的搅拌一下，放入适量的食用盐，白芝麻，将它们全部搅均匀以后备用。
