导语:快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学。每到过年家家户户都会将最好的食物摆上桌，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等样样有，放在过去的话，到了过年大家都会抢肉吃，而现在日子好了，平常也都吃得很不错，自然不怎么稀罕这些，吃几口就腻了，反倒素菜类变得很抢手，所以想做好一桌好菜，没几个可口的素菜肯定不行。
主料 菠菜、胡萝卜、绿豆芽各适量配料 精盐、糖、醋、蒜蓉各适量操作步骤①菠菜洗净，用沸水汆熟，放入凉水中过凉，挤去多余的水分，切段。②绿豆芽去头、尾，洗净入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，滤干。③胡萝卜去皮，洗净切丝，与菠菜、绿豆芽一起盛入容器中，加入精盐、醋、糖、蒜蓉拌匀即可。
